En riktig klassiker som smakar av sol och sommar, men som också kan väcka varma sommarminnen till liv en kall decemberdag.
Champagnehollandaisen hälls efter tillagningen i en sifon, – på så sätt blir den härligt luftig och krämig. Spara gärna resten av hollandaisen om det skulle bli något över, – den passar fint till denna danska smörgås (smørrebrød) med räkor serverade på smörstekt danskt rågbröd (rugbrød).
Hejsa
Først tak for al din fantastiske inspiration.
Jeg har lige fået en thermomixer men jeg kan ikke finde ud af at lave denne champagne hollandaise på den hvordan gør du?
De bedste hilsner
Pernille
Hej Pernille
Beklager mit sene svar, din besked lå i et forkert filter:)
Jeg gør det oftest i gryde, men i thermimix er det lidt samme princip – hold den lige under 50 grader så den ikke skiller for dig:)
Kram Dianna
Pingback: Smørstegt rugbrød med rejer og hollandaise creme – Gourministeriet