A true classic that tastes of sun and summer, but one that can also bring back warm summer memories on a cold December day.
Once made, the champagne hollandaise is poured into a cream whipper (siphon) – that way it becomes wonderfully light, airy and creamy. Do keep any leftover hollandaise, if there happens to be some – it can be used for this delicious piece of smørrebrød (open-faced rye bread sandwich) with prawns served on butter-fried Danish rye bread (rugbrød).
Hejsa
Først tak for al din fantastiske inspiration.
Jeg har lige fået en thermomixer men jeg kan ikke finde ud af at lave denne champagne hollandaise på den hvordan gør du?
De bedste hilsner
Pernille
Hej Pernille
Beklager mit sene svar, din besked lå i et forkert filter:)
Jeg gør det oftest i gryde, men i thermimix er det lidt samme princip – hold den lige under 50 grader så den ikke skiller for dig:)
Warm wishes, Dianna
Pingback: Smørstegt rugbrød med rejer og hollandaise creme – Gourministeriet