Ett riktigt gott stycke smørrebrød (dansk smörgås) på smörstekt danskt rågbröd (rugbrød), toppat med räkor och hollandaisekräm.
Den här smörgåsen blev till efter att vi hade ätit stekt lax med vit sparris och champagnehollandaise, – för resterna av en sådan champagnehollandaise ska naturligtvis inte gå till spillo. Sparris blev det också över, – och så blev det den här oerhört goda rätten. Vi serverade den på smörstekt rågbröd, smöret ger brödet en rund, djup smak som passar perfekt till de färska räkorna, sparrisen och den kalla hollandaisen.
Pingback: Stegt laks med hvide asparges og champagne hollandaise – Gourministeriet