Smörstekt bakskuld – saltad, torkad och lätt rökt sandskädda – serverad med hemgjord remoulad och nybakat danskt rågbröd (rugbrød).
En riktigt enkel lunchrätt som smakar alldeles fantastiskt.
Räkna inte med att din fiskhandlare har bakskuld hemma, men de flesta kan beställa hem den, och priset ligger på omkring 20–40 danska kronor styck beroende på storlek.
