Haydari – krämig turkisk yoghurtdipp med feta, massor av vitlök och färska örter.
Haydari är en klassisk del av Mellanösterns meze – en självklar rätt på tapasbordet.
Servera haydari till hemlagad kebab eller köfte, till pannstekt flatbröd, kryddiga risrätter och liknande. Den smakar fantastiskt gott och tar ingen tid att röra ihop.
Hemma hos oss gör jag den med massor av vitlök – är du inte så förtjust i alltför mycket vitlök bör du nöja dig med hälften, eftersom den här har rejält med sting i vitlökssmaken.
Haydari med bakad paprika
När jag har ätit haydari utomlands har den alltid varit vit, utan bakad paprika.
Vad som är rätt eller fel ska jag inte göra mig till domare över – men jag har alltid älskat de varianter jag har smakat utan, så den ska naturligtvis delas med er:)
Vill du prova den med bakad paprika hittar du mitt recept här – Haydari med bakad paprika.
Hvilken feta bruger du?
Mange hilsener
Eva
Hej Eva
Jeg bruger bare en feta blok, hvilken som helst de har der hvor jeg handler 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna,
Tak for dine fantastiske opskrifter.
Kan man lave Haydari dagen inden den skal serveres? Dvs. den står på køl i 24 timer inden servering?
Kh.
Mira
Hej Mira
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Du kan sagtens lave den dagen før, – uden problemer. Vent evt. med at “anrette” den, til den skal serveres eller en times tid inden, – bare så du lige kan røre den sammen på ny, hvis der er behov for det 🙂
Kram Dianna
Hvad er forskellen på Tyrkisk og Græsk yoghurt?
Hej Helle
Der er så vidt jeg ved ikke den store forskel, – de er begge super cremede, så køb det du kan få fat i 🙂
Kram Dianna
Fantastisk mad du laver, dejligt velsmagende og nemt at følge dine opskrifter, jeg har efterhånden lavet en del af dine retter og det bliver super lækkert hvergang. Tak for inspirationen
Hej Anja
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak for din dejlige besked og de søde ord:)
Rigtig dejlig dag 🙂
Kram Dianna
Hej. Haydari er det ikke med peberfrugt i?
Hej Hanne
De gange jeg har fået Haydari i Tyrkiet har der ikke været peberfrugt i
Men har set at der er rigtig mange varianter med peberfrugt på nettet
De bedste hilsner
Dianna
Pingback: Pita med falafel - Opskrift på pitabrød med falafler