Haydari is a creamy Turkish yoghurt dip with feta, plenty of garlic and fresh herbs.
Haydari is a staple of Middle Eastern meze — a classic on the sharing table.
Serve haydari with homemade kebab or köfte, with pan-fried flatbread, spiced rice dishes and the like. It tastes wonderful and takes no time at all to stir together.
At home I make it with plenty of garlic. If you are not keen on too much garlic, use half, as this version has a proper kick of garlic.
Haydari with roasted peppers
Whenever I have had haydari abroad, it has always been white, and without roasted peppers.
I won’t set myself up as the judge of what is right or wrong — but I have always loved the versions I have tasted without, so naturally it has to be shared with you:)
If you would like to try it with roasted peppers, you can find my recipe here – Haydari with roasted peppers.
Hvilken feta bruger du?
Mange hilsener
Eva
Hej Eva
Jeg bruger bare en feta blok, hvilken som helst de har der hvor jeg handler 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna,
Tak for dine fantastiske opskrifter.
Kan man lave Haydari dagen inden den skal serveres? Dvs. den står på køl i 24 timer inden servering?
Kh.
Mira
Hej Mira
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Du kan sagtens lave den dagen før, – uden problemer. Vent evt. med at “anrette” den, til den skal serveres eller en times tid inden, – bare så du lige kan røre den sammen på ny, hvis der er behov for det 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvad er forskellen på Tyrkisk og Græsk yoghurt?
Hej Helle
Der er så vidt jeg ved ikke den store forskel, – de er begge super cremede, så køb det du kan få fat i 🙂
Warm wishes, Dianna
Fantastisk mad du laver, dejligt velsmagende og nemt at følge dine opskrifter, jeg har efterhånden lavet en del af dine retter og det bliver super lækkert hvergang. Tak for inspirationen
Hej Anja
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak for din dejlige besked og de søde ord:)
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej. Haydari er det ikke med peberfrugt i?
Hej Hanne
De gange jeg har fået Haydari i Tyrkiet har der ikke været peberfrugt i
Men har set at der er rigtig mange varianter med peberfrugt på nettet
De bedste hilsner
Dianna
Pingback: Pita med falafel - Opskrift på pitabrød med falafler