Mört lammlägg braiserat i rödvin och serverat med ett krämigt potatismos, stekta morötter och pärllök.
Få saker slår braiserat kött – det är fullt av smak, mört och saftigt, och av fonden får du en alldeles underbar sås.
Vi har serverat vårt lammlägg med potatismos, men det passar också fint med ett gott rotfruktsmos, råstekt potatis, krispiga rotfruktsfries eller liknande.
Till själva braiseringen använde vi en hel del grönsaksrester från kylen, så använd det du har hemma – gärna sådant som ger fonden mycket smak.
