Gyllen smørstekt torsk servert med hvitvinssaus, smørdampet spinat og grønn urteolje.
En enkel og vakker rett som er lett å lage, og som kan serveres både som forrett og hovedrett.
Hvitvinssausen kan lages dagen før eller tidligere på dagen, – så er det bare å varme den opp før servering.
Hele retten kan stå på bordet på under 30 minutter.
Skal retten serveres som hovedrett, vil jeg anbefale et større stykke fisk, og gjerne en porsjon poteter eller lignende ved siden av.
Stekt torsk med hvitvinssaus er en perfekt rett å servere for gjester, og helt selvskreven til for eksempel nyttårsaften. En nyttårsmeny med masse smak, som samtidig er enkel å lage.
Du kan fint bytte ut torsken med en annen hvit fisk, – hyse er minst like godt.
Stekt torsk med hvitvinssaus og spinat
Oppskrift på stekt torsk med hvitvinssaus og spinat.Oppskriften er beregnet som forrett. Den kan fint serveres som hovedrett med et større stykke fisk og kokte poteter eller lignende.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 4 stk torskefilet à 80 g/stk – eller annen hvit fisk
- 25 g smør
- Salt og litt sukker
Hvitvinssaus
- 25 g smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 1/2 dl tørr hvitvin
- 1 dl fiskebuljong – grønnsaks- eller kyllingbuljong kan også brukes
- 2 dl kremfløte
- 1 ts dijonsennep
- Salt og nykvernet pepper
Spinat
- 25 g smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 180 g fersk spinat
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- Evt. urteolje – klikk her for oppskrift
- Evt. hakket dill
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Hvitvinssausen
- Smelt smøret i en liten kjele, og surr sjalottløken i smøret til den er blank.
- Tilsett hvitvinen, og la den koke inn til omtrent det halve.
- Tilsett buljong, fløte og dijonsennep, og la sausen småkoke i 5-8 minutter. Sausen skal være lett, myk og kremet, og må ikke bli for tykk.
- Smak til med salt og nykvernet pepper.Du kan med fordel lage sausen dagen før eller tidligere på dagen, og varme den opp før servering.
Torsken
- Krydre torsken med salt på begge sider, og dryss over litt sukker.
- Smelt smøret i en stekepanne på middels varme, og stek torsken gyllen i ca. 3 minutter på hver side – avhengig av tykkelsen på stykkene.
- Legg fisken til side på en tallerken.
Spinaten
- Smelt smøret i samme panne, og surr sjalottløken til den er blank.
- Tilsett spinaten, krydre med salt og nykvernet pepper, og la spinaten falle sammen mens du rører.
- Ta pannen av platen når spinaten har falt sammen, og la den gjerne renne av i en sil.
Servering
- Legg en god skje spinat i bunnen av en dyp tallerken, og legg fisken oppå.
- Hell sausen rundt spinaten, og drypp eventuelt over litt urteolje.Krydre gjerne med nykvernet pepper før servering, og dryss eventuelt over litt hakket dill.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Virkelig lækkert og fuld af smag
Hej Anne
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Tror du at man ville kunne lave spinaten tidligere på dagen? Og i så fald- hvordan ville du så varme den igen?
Mvh Mads
Hej Mads
Beklager mit sene svar, håber du fandt ud af det:)
Personligt ville jeg vente, det er så hurtigt at lave at det næsten er mere bøvlet at smide på køl og varme op:)
Og du risikerer også at miste den smukke grønne farve:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hei! Hvilken grønn olje har du på til slutt? Gleder meg til å prøve å lage denne 🙂
Hej Stine
En urteolie på dild – passer perfekt til:)
Kjærlig hilsen Dianna
Nem og velsmagende ret. Fantastisk sauce
Hej Claus
Hvor gør det mig glad at høre 🙂 Tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvilken garniture kan man servere til hvis det er hovedret?
Hej Line
Jeg ville servere med små kogte kartofler, dampet broccolini og eller stegte/dampede asparges.
Husk ekstra sauce, den ryger hurtigt 😉
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor stor en fiskeboullion terning skal man bruge til 2.7 dl boullion (11 personer)
Den skal vi lave til forret, nytårsaften.. lyder super lækkert… et lille men…
Kør lige stavekontrol/korrektur, på dine opskrifter
“ steg løgene køre heri” Og “Krydr norske stykkerne”.
Hej Per
Hvor dejligt at høre, håber I bliver vilde med den 🙂
Ja der er desværre ikke stavekontrol i programmet som opskrifterne lægges ind i, og når der er run på, så sker der desværre tastefejl.
Men jeg sætter stor pris på at du skriver det, og de er hermed rettet 😉
Rigtig dejlig dag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækkert
Tusind tak Benita 🙂
Virkelig lækker og nem fiskeret – perfekt når man har gæster.
Hej Anne Mette
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig god! Og nem at lave.
Hej Nicola
Tusind tak for din besked, det er jeg virkelig glad for 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker ret.
Tusind tak for din søde besked og flotte stjerner 🙂
En af vores yndlingsopskrifter med torsk – smager helt fantastisk
Hej Dorte
Hvor gør det mig bare glad at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lækker og overskueligt
Hej Vega
Tusind tak for din dejlige besked, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Dejlig nem forret
Tusind tak for den dejlige ros 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastisk velsmagende ret, som desuden er nem at tilberede. Jeg er kæmpe fan♥️
Hej Bettina
Det er jeg så glad for at høre, – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Lyder som en skøn nytårsret
Hvor mange gram vil du anbefale pr pers til hovedret? Og kan man evt brune hvert stykke fisk kortvarigt på panden og tilberede dem færdig på en bageplade i ovn? Jeg spørger fordi jeg skal lave til 15 og det vil være nemmere at håndtere på den måde til mange. Pft! Og godt nytår!
Hej Marie
Tusind tak:)
Som hovedret vil jeg anbefale ca. 150 g fisk pr person, og så server den med små kogte kartofler.
Du kan sagtnes stege stykkerne af, og så bage dem færdigt i ovnen:)
Alt efter hvor længe du steger dem af og tykkelsen på stykkerne, skal de have ca. 5-8 min ved 200 grader.
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker og velsmagende ret, som er nem at tilberede. Jeg er fan♥️