Denne kremete gresskarorzoen er den perfekte høstretten – full av smak og herlig kremet.
Hokkaidogresskaret tilberedes sammen med aromatisk timian, hvitvin og buljong, som til sammen gir retten en nydelig base. Til slutt vendes rikelig med nyrevet parmesan og litt sitronsaft inn, som gir retten et friskt, syrlig løft.
Orzoen gjør retten fyldig og minner nesten om en risotto, men med sin helt egen tekstur.
Server den som vegetarisk hovedrett eller som tilbehør til fisk, kylling eller annet lyst kjøtt – den er god uansett.
Og har du ikke hokkaido, kan du enkelt bytte det ut med en annen type gresskar – bare pass på å skjære gresskaret i små terninger, så det blir mørt under tilberedningen.
Kremet gresskarorzo med hokkaido og parmesan
Oppskrift på enkel og god orzo med gresskar og parmesan.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 løk, finhakket
- 400 g hokkaidogresskar, skåret i små terninger
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 6 kvister timian
- 1 1/2 dl hvitvin
- 400 g orzo
- 8 dl grønnsaksbuljong
- 80 g parmesan, finrevet
- 1/2 sitron, saften av denne
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Varm opp litt olje i en stekepanne og stek løken til den er blank.
- Tilsett gresskar, hvitløk og timian – krydre med nykvernet pepper og stek det i ca. 10 minutter. Det er viktig at det stekes godt, så bitene rekker å bli helt møre når de etterpå skal småkoke sammen med orzoen.Du kan legge timiankvistene i hele og fjerne dem før servering, eller du kan bare drysse de friske bladene i – det er opp til deg.
- Hell i hvitvinen og la den koke inn i knappe 5 minutter, og tilsett deretter orzo og buljong.La retten småkoke til orzoen er mør – rør underveis. Tilsett eventuelt mer buljong hvis den koker tørr – den skal være myk og kremet.
- Når orzoen er kokt slik du vil ha den, rører du inn parmesanen til den smelter, og smaker retten til med nypresset sitronsaft, salt og nykvernet pepper.Tilsett eventuelt også litt ekstra timian – og husk å fjerne kvistene hvis de har vært med under kokingen.
- Server gjerne med litt grønt på toppen – jeg har brukt rukolaspirer.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Si opp når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
HEj Diana- Denne opskrift er den i bogen gourministeriets-favoritter?
Hejsa
Ikke i Favoritter – men den er i min seneste kogebog Grønnere 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kære Dianna, hvor køber du Orzo?
Hej Bettina
Fra Änglamark i Kvickly, eller fra mærket De Cecco (de kalder dem noget andet) – ellers på Nemlig 🙂 Rema skulle vist også have det har jeg hørt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Mums det ser lækkert ud! Hvor meget orzo skal man mon bruge?
Hej Amalie
Tusind tak 🙂
Det er opdateret i opskriften, der skal 400 gram i 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor meget orzo skal der i?
Hej Eike
Jeg har opdateret det i opskriften, der skal 400 gram i 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Hvor meget orzo skal der bruges i opskriften?
Signe spørger også herom, men dit svar er meget forvirrende, og handler vist om pandekager i stedet.
Hej Anne
Altså det skulle gerne være opdateret på opskriften – der skal 400 gram i 🙂
Jeg kom desværre til at trykke på forkert besked da jeg svarede Signe, det beklager jeg 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Glæder mig til at lave denne lækre ret.. hvor meget orzo skal der bruges?
Vh. Signe
Hej Signe
Det er 400 gram orzo – det er opdateret i opskriften nu 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
what
Hvilket? 🙂
Dit svar til kommentaren over min matcher ikke kommentaren du svarer på. Du bliver spurgt hvor meget orzo, og svarer at pandekagerne skal have et par hundrede grader i oven
Prøv at se kommentarsporet her: https://gourministeriet.dk/cremet-graeskar-orzo-med-hokkaido-og-parmesan/
Hejsa
Jeg må have trykket på den forkerte kommentar – det beklager jeg.
Det er rettet nu 🙂
Dbh Dianna