Den här krämiga orzon med pumpa är den perfekta hösträtten – full av smak och härligt krämig.
Hokkaidopumpan tillagas tillsammans med aromatisk timjan, vitt vin och buljong, som tillsammans ger rätten en fin grund. Till sist vänds rikligt med nyriven parmesan och lite citronsaft ner, vilket ger rätten en frisk syrlighet.
Orzon gör rätten mättande och påminner nästan om en risotto, men med sin helt egen textur.
Servera den som vegetarisk huvudrätt eller som tillbehör till fisk, kyckling eller annat ljust kött – den fungerar lika bra på alla sätt.
Och har du ingen hokkaido kan du enkelt byta ut den mot en annan sorts pumpa – se bara till att skära pumpan i små tärningar, så att den hinner bli mjuk under tillagningen.
Krämig orzo med hokkaidopumpa och parmesan
Recept på enkel och god orzo med pumpa och parmesan.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 gul lök, finhackad
- 400 g hokkaidopumpa, skuren i små tärningar
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 6 kvistar timjan
- 1 1/2 dl vitt vin
- 400 g orzo
- 8 dl grönsaksbuljong
- 80 g parmesan, finriven
- 1/2 citron, saften
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Hetta upp en panna med lite olja och fräs löken tills den är mjuk och glansig, utan att den tar färg.
- Tillsätt pumpa, vitlök och timjan – krydda med nymalen peppar och stek i ca 10 minuter. Det är viktigt att det får steka ordentligt, så att bitarna hinner bli helt mjuka när de sedan ska sjuda med orzon.Du kan lägga i timjankvistarna hela och ta bort dem före servering, eller bara strö i de färska bladen – det är upp till dig.
- Häll i vinet och låt det koka in i knappt 5 minuter, tillsätt sedan orzo och buljong.Låt rätten sjuda tills orzon är mjuk – rör om då och då. Tillsätt eventuellt mer buljong om det kokar torrt – den ska vara mjuk och krämig.
- När orzon har fått önskad konsistens rör du ner parmesanen tills den smälter och smakar av rätten med nypressad citronsaft, salt och nymalen peppar.Tillsätt gärna lite extra timjan – och kom ihåg att ta bort kvistarna om de har kokat med.
- Servera gärna med lite grönt på toppen – jag har använt ruccolaskott.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
HEj Diana- Denne opskrift er den i bogen gourministeriets-favoritter?
Hejsa
Ikke i Favoritter – men den er i min seneste kogebog Grønnere 🙂
Kram Dianna
Kære Dianna, hvor køber du Orzo?
Hej Bettina
Fra Änglamark i Kvickly, eller fra mærket De Cecco (de kalder dem noget andet) – ellers på Nemlig 🙂 Rema skulle vist også have det har jeg hørt 🙂
Kram Dianna
Mums det ser lækkert ud! Hvor meget orzo skal man mon bruge?
Hej Amalie
Tusind tak 🙂
Det er opdateret i opskriften, der skal 400 gram i 🙂
Kram Dianna
Hvor meget orzo skal der i?
Hej Eike
Jeg har opdateret det i opskriften, der skal 400 gram i 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Hvor meget orzo skal der bruges i opskriften?
Signe spørger også herom, men dit svar er meget forvirrende, og handler vist om pandekager i stedet.
Hej Anne
Altså det skulle gerne være opdateret på opskriften – der skal 400 gram i 🙂
Jeg kom desværre til at trykke på forkert besked da jeg svarede Signe, det beklager jeg 🙂
Kram Dianna
Glæder mig til at lave denne lækre ret.. hvor meget orzo skal der bruges?
Vh. Signe
Hej Signe
Det er 400 gram orzo – det er opdateret i opskriften nu 🙂
Kram Dianna
what
Hvilket? 🙂
Dit svar til kommentaren over min matcher ikke kommentaren du svarer på. Du bliver spurgt hvor meget orzo, og svarer at pandekagerne skal have et par hundrede grader i oven
Prøv at se kommentarsporet her: https://gourministeriet.dk/cremet-graeskar-orzo-med-hokkaido-og-parmesan/
Hejsa
Jeg må have trykket på den forkerte kommentar – det beklager jeg.
Det er rettet nu 🙂
Dbh Dianna