Haydari, – kremet tyrkisk yoghurtdip med feta, rikelig med hvitløk og friske urter.
Haydari er en klassisk del av mezebordet i Midtøsten, – en selvskreven rett på tapasbordet.
Server haydari til hjemmelaget kebab eller köfte, til pannestekt flatbrød, krydrede risretter og lignende. Den smaker fantastisk, og tar ingen tid å røre sammen.
Hjemme hos oss lager jeg den med rikelig med hvitløk, – er du ikke så glad i mye hvitløk, bør du nøye deg med halvparten, for denne har godt med futt i hvitløkssmaken.
Haydari med bakt paprika
Når jeg har fått haydari i utlandet, har den alltid vært hvit og uten bakt paprika.
Hva som er rett eller galt, skal jeg ikke gjøre meg til dommer over, – men jeg har alltid vært begeistret for dem jeg har smakt uten, så den må selvsagt deles med dere:)
Vil du prøve den med bakt paprika, finner du oppskriften min her – Haydari med bakt paprika.
Hvilken feta bruger du?
Mange hilsener
Eva
Hej Eva
Jeg bruger bare en feta blok, hvilken som helst de har der hvor jeg handler 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna,
Tak for dine fantastiske opskrifter.
Kan man lave Haydari dagen inden den skal serveres? Dvs. den står på køl i 24 timer inden servering?
Kh.
Mira
Hej Mira
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Du kan sagtens lave den dagen før, – uden problemer. Vent evt. med at “anrette” den, til den skal serveres eller en times tid inden, – bare så du lige kan røre den sammen på ny, hvis der er behov for det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvad er forskellen på Tyrkisk og Græsk yoghurt?
Hej Helle
Der er så vidt jeg ved ikke den store forskel, – de er begge super cremede, så køb det du kan få fat i 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastisk mad du laver, dejligt velsmagende og nemt at følge dine opskrifter, jeg har efterhånden lavet en del af dine retter og det bliver super lækkert hvergang. Tak for inspirationen
Hej Anja
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak for din dejlige besked og de søde ord:)
Rigtig dejlig dag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej. Haydari er det ikke med peberfrugt i?
Hej Hanne
De gange jeg har fået Haydari i Tyrkiet har der ikke været peberfrugt i
Men har set at der er rigtig mange varianter med peberfrugt på nettet
De bedste hilsner
Dianna
Pingback: Pita med falafel - Opskrift på pitabrød med falafler