Dansk fläskstek (flæskesteg) tillagad i airfryer – enkelt, minimalt med disk och ett perfekt resultat varje gång.
Saftig fläskstek med knaprig svål, tillagad i airfryer – enklare blir det inte.
Jag har gjort en hel del fläskstekar i min airfryer vid det här laget, och det har aldrig gått fel. Alltid saftigt kött och den knaprigaste svålen.
Tänk att kunna tillaga fläskstek till julafton och vara säker på ett riktigt bra resultat – ingen oro för att svålen ska bli mjuk eller köttet torrt.
Följ punkterna i receptet, så är du till 99,9 % säker på en saftig och välsmakande fläskstek med knaprig svål.
När du tillagar fläskstek i airfryer rekommenderar jag ändå att du använder en stektermometer – på så sätt är du säker på bästa resultat. Olika airfryers värmer inte likadant, och stekens storlek spelar förstås också roll.
Sätt alltså en stektermometer i steken och kontrollera temperaturen efter drygt 50-60 minuter. Är svålen knaprig fortsätter du tillagningen tills steken är klar – är den mjuk kan du höja till 200 grader när steken har nått ca 60 grader, eller under de sista 5-10 minuterna av stektiden.
Dansk fläskstek (flæskesteg) i airfryer
Equipment
- Airfryer
Ingredienser
- 2 kg benfri fläskkotlettrad med snittad svål
- 2 msk grovt salt
- 6 lagerblad
- Ev. lite vatten
Gör så här
- Gnid in svålen på kotlettraden med salt och se till att saltet kommer ordentligt ner mellan snitten i svålen. Stick sedan ner lagerbladen mellan snitten.*Det är viktigt att svålen är snittad ordentligt – men utan att du skär ner i köttet. Skär du in i köttet kan det bli svårt att få svålen knaprig, eftersom köttsaft tränger upp till svålen och gör den mjuk.
- Lägg fläsksteken i airfryerns korg och lägg eventuellt lite hopskrynklad folie under, så att steken ligger så plant som möjligt – svålen bör ligga på samma höjd överallt.Häll gärna också lite vatten i botten om du ska göra sås – men inte så mycket att det når upp till steken. *Kontrollera att din airfryer tål aluminiumfolie.
- Tillaga fläsksteken i ca 60-70 minuter vid 180 grader – titta till den ett par gånger under tiden. Den ska tas ut när innertemperaturen är ca 63-65 grader.*Sätt gärna en stektermometer i steken från början, så kan du följa temperaturen under tiden. Annars kontrollerar du innertemperaturen efter ca 50 minuter.
- Om svålen inte är knaprig när steken är ca 60 grader, eller efter ca 60 minuter, kan du höja till 200 grader de sista minuterna.Jag har inte behövt det – 70 minuter har passat varje gång. Perfekt saftig fläskstek och knaprig svål, men det beror naturligtvis på din airfryer.
- Låt steken vila i ca 15-20 minuter innan du skär upp den.
Näringsinnehåll
Premium
Laver altid i airfryer så nemt og lækkert.
Hejsa
Ja det er nemlig så nemt og altid et godt resultat:)
Kram Dianna
Hejsa…. I stedet for staniol kan der med fordel bruges kartofler, som man skærer til….
Hejsa
Det er også en god ide 🙂
Kram Dianna
Hvilken Airfryer har du nu – i 2024?
Hej Gry
Min airfryer er Cosori Dual Blaze – den fungerer upåklageligt 🙂
Kram Dianna
Er det samme metode til ribbenssteg, tror du?
Perfekt hver gang og så nemt.
Så dejligt at høre – tak 🙂
Kram Dianna
Jeg har netop købt en Cosori Dual Blaze og vil starte med at lave en flæskesteg
Er stegetiden mindre ved en mindre steg? Vi er kun to, så jeg har købt en steg på 650 gram.
Tak for hjælpen.
Hej Sys
Jeg vil klaret anbefale at du bruger et stegetermometer, så du ikke får en tør flæskesteg 🙂
Stegetiden vil være kortere, derfor vil du måske også få behov for at skrue lidt op for temperaturen mod slutningen, for at sværen bliver sprød 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna,
Forvarmer du airfryeren eller starter du bare ved de 180 grader?
Hilsen Line
Hej Line
Jeg forvarmer ikke min airfryer, – har fundet ud af, at den ikke behøver det.
Men nogle firmaer anbefaler at opvarme airfryeren først.
Kram Dianna
Opskriften er nok ok, men jeg fik to gange en sej og kedelig flæskesteg ud af det, det er ikke tidligere sket i ovn. Tror airfryer er en modedille, lige som sous vide, som man ikke hører noget til mere.
Hej Ole
Sikke dog en skam at den blev sej, – det har jeg ikke selv prøvet.
Den er blevet lækker saftig hver gang, og med de sprødeste svær på hele stegen.
Men tak for din anmeldelse 🙂
Dbh Dianna
Køre du program airfry
Det skal helt sikkert prøves hvilken Airfryer har du?
Hej Tina
Hvor lyder det dejligt 🙂
Min airfryer er fra Cosori – premium hedder den, virkelig fantastisk 🙂
Dbh Dianna
Smider du stegen i kurven og ikke på den lille rist? Har den samme airfryer..
La
Hej Lars
Jeg lægger den i kurven, det bliver drøn godt 🙂
Rigtig glædelig jul:)
Dbh Dianna
Hvilken airfryer har du?
Hej Louise
Min airfryer er fra Cosori, modellen hedder premium, – denne er virkelig fantastisk 😉
Dbh Dianna
Hvilken airfryer har du?
Hejsa
min airfryer er fra Cosori, modellen hedder premium, – er virkelig glad for den 🙂
Dbh Dianna