Vi älskar en riktigt bra bit kött, och côte de boeuf är enligt vår smak en av de allra bästa styckningsdetaljerna. Den här var särskilt bra, – vi köpte den hos vår lokala slaktare (Slagter Lundgaard i Humlebæk), och han var eld och lågor när han berättade att han precis hade fått hem en ”Gastro-kalv”. En ”Gastro-kalv” är en kalv som har mognat i 6 månader under kontrollerade förhållanden hos Danish Crown, – det ska ge köttet en alldeles egen smak och en mörhet utöver det vanliga, och det kan vi intyga, – den satt som en smäck.
Kan skyen bruges til sauce, hvis man sier hvidløget fra? Hvad foreslår du som tilbehør?
Hej Ida
Du kan sagtens lave sauce på skyen 🙂
Uhhh jamen der er jo egentlig hvad man foretrækker – det kan være flødekartofler, pommes fondant eller råstegte kartofler. En frisk grøn salat eller bagte grøntsager er også lækkert til.
Nye kogte kartofler og smørstegte asparges er oplagt til den kommende sæson:)
Kram Dianna
Hold nu op en fornøjelse!
Det blev helt perfekt!
Kan anbefale Pinot noir cloudy Bay til ❤️
Hej Peter
Ej hvor er det bare godt at høre altså, tak 🙂
Og den med vinen er noteret 😉
Hils familien 🙂
Kram Dianna
Pingback: Opskrift på den bedste svampe risotto med spinat og parmesan