Vi elsker et skikkelig godt stykke kjøtt, og côte de boeuf er etter vår smak en av de aller beste stykningsdelene. Denne var spesielt god, – vi kjøpte den hos vår lokale slakter (Slagter Lundgaard i Humlebæk), og han var helt begeistret da han fortalte at han nettopp hadde fått inn en “Gastro-kalv”. En “Gastro-kalv” er en kalv som er modnet i 6 måneder under kontrollerte forhold hos Danish Crown, – det skal gi kjøttet en helt spesiell smak og en fantastisk mørhet, og det kan vi skrive under på, – den satt som et skudd.
Kan skyen bruges til sauce, hvis man sier hvidløget fra? Hvad foreslår du som tilbehør?
Hej Ida
Du kan sagtens lave sauce på skyen 🙂
Uhhh jamen der er jo egentlig hvad man foretrækker – det kan være flødekartofler, pommes fondant eller råstegte kartofler. En frisk grøn salat eller bagte grøntsager er også lækkert til.
Nye kogte kartofler og smørstegte asparges er oplagt til den kommende sæson:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hold nu op en fornøjelse!
Det blev helt perfekt!
Kan anbefale Pinot noir cloudy Bay til ❤️
Hej Peter
Ej hvor er det bare godt at høre altså, tak 🙂
Og den med vinen er noteret 😉
Hils familien 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Pingback: Opskrift på den bedste svampe risotto med spinat og parmesan