Adana kebabspett är en populär rätt från det turkiska köket, känd för sin rika smak och saftiga konsistens.
Traditionellt görs spetten på handhackat lamm, men i den här versionen har jag använt nötfärs, vilket också ger en fantastisk smakupplevelse.
Färsen kryddas med en blandning av spiskummin, sumak och andra kryddor och smaksätts med lök, vitlök, persilja och röd paprika, som tillsammans ger en aromatisk och smakrik kebab.
Färsen trycks fast runt spetten och grillas sedan tills de är gyllene och saftiga. Spetten kan gott förberedas i förväg och förvaras i kylen tills de ska grillas.
Servera dina adana kebabspett med pannstekta plattbröd, en krispig gurksallad med yoghurtdressing, hummus och färsk sallad för en komplett måltid. Smaklig måltid!
Vilka grillspett kan jag använda till adana kebab?
För att färsen ska sitta fast på spetten är det viktigt att använda platta grillspett.
På runda spett tenderar färsen att snurra runt, vilket gör det svårt att grilla den jämnt.
Alternativt kan färsen formas till köttbullar, biffar eller liknande om du inte har platta spett till hands.
Adana kebabspett med nötfärs
Ingredienser
- 600 g nötfärs
- 1/2 röd paprika
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve persilja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk sumak – kan uteslutas
- Salt och nymalen svartpeppar
- Salt och nymalen svartpeppar
- Ev. chiliflakes
Serveringsförslag
- Plattbröd – klicka här för recept
- Haydari – klicka här för recept
- Krämig gurksallad – klicka här för recept
- Bulgursallad – klicka här för recept
- Hummus – klicka här för recept
- Tzatziki – klicka här för recept
- Pastasallad med vitlök – klicka här för recept
Gör så här
- Hacka lök, persilja och paprika fint. Det är viktigt att allt är finhackat, annars kan det vara svårt att få färsen att sitta ihop runt spetten.Krama samtidigt ur vätskan ur paprikan – genom en duk eller noggrant med händerna.
- Blanda färsen med övriga ingredienser, krydda med salt och nymalen svartpeppar och arbeta ihop den ordentligt.Ställ gärna färsen i kylen en halvtimme om den har blivit för lös att arbeta med, så blir det lättare att forma spetten.
- Dela färsen i lika stora bitar och tryck ihop dem ordentligt.
- Stick ett platt grillspett genom varje bit och tryck ut färsen till en lång, platt korv längs spettet. Fukta gärna handflatan med lite vatten om färsen klibbar fast vid fingrarna.Se videon ovanför receptet för tillvägagångssätt.
- Grilla spetten över direkt värme, gärna på en stekhäll. Ge dem ett par minuter på varje sida – beroende på tjocklek, och låt dem eventuellt bli klara över indirekt värme tills de är genomstekta som du vill ha dem.
- Servera med till exempel krämig gurksallad med yoghurtdressing, plattbröd, bulgursallad, hummus eller liknande.
Näringsinnehåll
Premium
Hold k*** hvor smager de godt
Hejsa
Haha hvor er det godt at høre – tak 🙂
Kram Dianna
Vildt lækre spyd!
Tusind tak altså 🙂
Kram Dianna
Kan man undlade Sumak eller erstatte det med andet? 🙂
Hej Jessica
Jeg har lavet det uden, og det kan du sagtens gøre 🙂
Kram Dianna