Enkel og god speltotto, fyldig og kremet, med en nydelig smak.
Denne speltottoen er laget med portobellosopp, terninger av hokkaidogresskar, frisk timian og en god håndfull parmesan.
Den lages på akkurat samme måte som en klassisk risotto, – men perlespelten har en dypere farge, en fastere konsistens og en rett og slett herlig smak.
Speltotto med gresskar, sopp og hasselnøtter
Oppskrift på kremet speltotto med gresskar, sopp, frisk timian og hasselnøtter.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 400 g perlespelt
- 1/2 hokkaidogresskar – ca. 600 g renset
- 250 g sopp, – gjerne portobello
- 2 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 3 ss frisk timian, bare bladene – eller 1 1/2-2 ts tørket timian
- 1 håndfull persille, finhakket
- 150 g parmesan, finrevet
- 9 dl buljong, jeg bruker kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4 dl tørr hvitvin
- Olje
- Salt og pepper
- Frisk timian og hasselnøtter til topping, – revet eller finhakket
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Rens soppen og skjær den i mindre terninger.
- Skrell gresskaret og fjern kjerner og tråder. Skjær det i små terninger på ca. 0,5×0,5 cm. Noen vil "koke ut" i speltottoen og andre vil beholde formen, – det gir en deilig kremet speltotto med god fylde.
- Varm oljen i en gryte på middels varme, og stek soppen i 4 minutter. Tilsett deretter gresskarterningene og stek videre i 5-8 min. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett løk og hvitløk sammen med timian, og la det steke med til løken er blank.
- Hell perlespelten i gryten sammen med hvitvinen, og la det koke inn til det halve.
- Tilsett buljong litt om gangen, og kok speltottoen på svak/middels varme til perlespelten er mør, ca. 25 min., – spe på med buljong underveis.
- Rør til slutt inn parmesan sammen med finhakket persille, og smak til med salt og pepper.
- Server speltottoen toppet med frisk timian og revne eller hakkede hasselnøtter.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Der er vel ikke noget i vejen for at lave retten som en en risotto i stedet for Spel?
Hej Stefan
Nej absolut ikke – det kan du sagtens gøre:)
Bare husk at justere konsistensen med ekstra bouillon hvis der er behov for det:)
Kjærlig hilsen Dianna