Luftige pitabrød, – enkle å bake, og med en herlig seig konsistens og mye smak.
Hjemmebakte pitabrød, – har du først laget dem én gang, er det vanskelig å gå tilbake til kjøpte pitabrød.
Det er enkelt å lage pitabrød selv, – deigen er lett å jobbe med, og du får luftige pitabrød med en sprø og seig skorpe.
Jeg kjevler gjerne ut pitabrødene mine i durumhvete eller semola, – rett og slett fordi jeg liker den litt ru overflaten de får. Du kan fint bruke vanlig hvetemel hvis du foretrekker det.
Har du pizzaovn, kan du med fordel steke pitabrødene i den, – det gjør vi nesten alltid hjemme hos oss, og resultatet blir veldig godt.
Ellers kan jeg varmt anbefale å bruke bakestål, det får pitabrødene til å heve seg fint under stekingen. Et varmt stekebrett fungerer også godt.
Fyll pitabrødene med tunfisksalat med cottage cheese, kyllinggyros eller for eksempel gresk karbonade (bifteki), – finn inspirasjon nedenfor:
Pitabrød med tunfisk, cottage cheese og persilledressing – klikk her
Pitabrød med gresk karbonade (bifteki), fetatzatziki og marinerte grønnsaker – klikk her
Pitabrød med kyllinggyros – klikk her
Pitabrød med kålsalat, pulled pork og urtedressing – klikk her
Pitabrød med pulled lamb, kålsalat og chilidressing – klikk her
Pitabrød med falafel og yoghurtdressing – klikk her
Pitabrød med hjemmelaget kebab – klikk her
Luftige hjemmelagde pitabrød
Ingredienser
- 450 g hvetemel, – jeg bruker Caputo pizzamel
- 25 g fersk gjær
- 3 dl lunkent vann
- 1 ss olje
- 1 ts honning eller sukker
- 1 ts salt
- Evt. durumhvete eller semola til utkjevling
Slik gjør du
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett sukker (eller honning) og olje.
- Bland hvetemel og salt, og tilsett det litt om gangen.
- Rør deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, – til alt melet er godt eltet inn og deigen slipper kantene på bollen. Elt på ganske høy hastighet, – det tar ca. 5-8 minutter.
- Samle deigen til en glatt og rund kule, og stram den gjerne litt opp, – eventuelt med litt mel på hendene, og legg den tilbake i bollen.
- Dekk bollen med plast og et klede, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
- Del deigen i 6 like store stykker, trill dem til boller, og stram dem gjerne litt opp. La dem etterheve under et kjøkkenhåndkle i ca. 30 minutter.
- Sett ovnen på 230 grader varmluft, – sett inn 2 stekebrett, og la dem varmes opp sammen med ovnen.*Du kan også steke ett brett om gangen, på ca. 250 grader over- og undervarme, – varm også opp brettet her.*Har du bakestål, anbefaler jeg å bruke det, og da steke ett brett om gangen. Varm det opp i ovnen så det er godt gjennomvarmt.
- Kjevle ut hver bolle til et tynt pitabrød, – ca. 1/2 cm tykt.*Jeg foretrekker å kjevle dem ut i litt semola eller durumhvete, siden det gir dem en fin overflate, – men du kan også kjevle dem ut i vanlig hvetemel.
- Legg 3 pitabrød på hvert varme stekebrett, – og stek pitabrødene i ca. 8-10 min. eller til de er luftige og gylne.
- La dem avkjøles litt før de serveres med fyllet du liker best.
Næringsinnhold
Premium
Lækre brød, men det er desværre ikke alle der bliver luftige i ovnen. Jeg synes jeg gør det samme med alle, men halvdelen forbliver flade og kan derfor ikke fyldes.
Hvad mon jeg gør forkert?
Hej Carina
Ej hvor mærkeligt – det har jeg aldrig prøvet.
Bagte du flere plader ad gangen, og brugte du varmluft?
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker og nem opskrift. De blev virkelig lækre af at blive bagt i pizzaovn
He Pia
Ihhh hvor dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor meget gær vil du anbefale til langtidshævede?
Hej Lena
Skal de hæve på køl natten over vil jeg anbefale 12 g gær.
Husk at lade dejen få lidt temperatur inden de formes og bages:)
Kjærlig hilsen Dianna
De bliver mega gode
Vi bruger vores Effeuno pizza ovn 380 Top og 360 grader i bunden. Ca 3 min og der kommer de bedste og mest luftige pitabrød ud
Hej Thomas
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din skønne feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Spænd dem op….hvad betyder det?
Hej Mai-Britt
Dvs. at man nærmest folder dejen lidt ind under hinanden. Se evt video på denne opskrift- der viser jeg hvordan:)
https://gourministeriet.dk/laekre-bloede-foedselsdags-boller/
Kjærlig hilsen Dianna
Vi har brugt denne længe, de bliver altid så lækre, vi bager dem altid i pizzaovnen der skal de blot have nogle minutter
Hej Kirstine
Ej hvor dejligt at hære, tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Ser lækre ud
Tror du man kan bage dem i en pizza ovn?
Hej Trine
Tusind tak og absolut – det kan du sagtens gøre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Der kan med fordel tilsættes 120 g kogt mosede kartoffel. Dette tilføre fugtighed til brødet.
Hej Hanne
Dejligt fif, det er hermed givet videre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna