Har du rester av en god gryterett? Da er denne oppskriften på gryterett med ovnsbakt potetmos perfekt til å trylle restene om til en ny og fristende rett. Denne comfort food-klassikeren settes sammen som en shepherd’s pie og er en favoritt hos både store og små.
Gryterett med ovnsbakt potetmos er den ultimate måten å oppgradere restene dine på. Perfekt for deg som har en rest fyldig gryterett som fortjener et nytt liv. Retten settes sammen som en shepherd’s pie, men her kan du bruke akkurat den gryteretten du har for hånden – svinefiletgryte, kjøttsaus, boeuf bourguignon, stifado eller noe helt annet.
For å få best resultat bør gryteretten være fyldig og ikke for tynn i sausen. Mangler du fyll, kan du alltid tilsette ekstra grønnsaker som allerede passer til retten. I denne oppskriften har jeg brukt en rest daube, og resultatet er intet mindre enn fantastisk.
Oppskriften min på fransk daube finner du her!
Denne retten er ekte comfort food, og jeg lover deg – du kommer alltid til å ønske deg rester når du først har prøvd denne. Det er en enkel og god – og koselig måte å få mest mulig ut av gryterettene dine på.
Gryterett med ovnsbakt potetmos
Ingredienser
Potetmos
- 800 g poteter
- 40 g smør
- 4 ss crème fraîche
- Salt
- Finhakket persille
Gryterett
- 800-1000 g rester av en gryterett
- 100 g erter
- Ev. ekstra grønnsaker
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Skrell potetene og skjær dem i terninger. Skyll dem grundig i kaldt vann.
- Legg potetene i rikelig med kaldt vann og kok dem møre – uten salt.Forbered gryteretten imens.
- Varm gryteretten gjennom, gjerne i en stekepanne som tåler ovnen – da slipper du ekstra oppvask.Tilsett ekstra kokte grønnsaker hvis retten mangler fyll. Juster også konsistensen med f.eks. melk eller buljong – eller med litt maisenna hvis den er for tynn.Retten skal ha konsistens som en shepherd’s pie.
- Tilsett ertene, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Hell vannet av potetene, men ta vare på litt – og mos dem til potetmos. Jeg bruker en potetstapper, men du kan også bruke en visp.
- Tilsett smør og crème fraîche og rør det godt inn i den varme mosen, smak til med salt og juster ev. konsistensen med litt av kokevannet.
- Fordel potetmosen over gryteretten. Lag gjerne litt mønster med en gaffel, og pass på at mosen går helt ut til kanten.
- Stek den i forvarmet ovn ved 200 grader (over- og undervarme) i ca. 30-40 minutter – mangler den farge, kan du skru opp til 230 grader de siste knappe 10 minuttene.
- La den hvile og sette seg i 10 minutters tid før servering – topp gjerne med finhakket persille.
Næringsinnhold
Premium
