Har du rester av en god gryta? Då är det här receptet på gryta med ugnsbakat potatismos perfekt för att trolla om resterna till en ny rätt. Den här comfort food-klassikern sätts ihop som en shepherd’s pie och är en favorit hos både stora och små.
Gryta med ugnsbakat potatismos är det bästa sättet att ge dina rester ett lyft. Perfekt för dig som har rester av en matig gryta som förtjänar ett nytt liv. Rätten sätts ihop som en shepherd’s pie, men här kan du använda precis den gryta du har hemma – fläskfilégryta, köttfärssås, boeuf bourguignon, stifado eller något helt annat.
För bästa resultat ska grytan vara matig och inte för såsig. Saknar du fyllning kan du alltid tillsätta extra grönsaker som redan passar till rätten. I det här receptet har jag använt rester av en daube, och resultatet är inget mindre än fantastiskt.
Mitt recept på fransk daube hittar du här!
Den här rätten är äkta comfort food, och jag lovar – när du har provat den kommer du alltid att önska att du hade rester kvar. Det är ett enkelt och gott – och mysigt sätt att få ut det mesta av dina grytor.
Gryta med ugnsbakat potatismos
Ingredienser
Potatismos
- 800 g potatis
- 40 g smör
- 4 msk crème fraiche
- Salt
- Finhackad persilja
Gryta
- 800-1000 g rester av en gryta
- 100 g ärter
- Ev. extra grönsaker
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i tärningar. Skölj den noga i kallt vatten.
- Lägg potatisen i rikligt med kallt vatten och koka den mjuk – utan salt.Förbered grytan under tiden.
- Värm grytan ordentligt, gärna i en panna som tål ugn – så slipper du extra disk.Tillsätt extra kokta grönsaker om rätten saknar fyllning. Justera även konsistensen med t.ex. mjölk eller buljong – eller med lite maizena om den är för rinnig.Rätten ska ha samma konsistens som en shepherd’s pie.
- Tillsätt ärterna och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Häll av vattnet från potatisen, spara lite av det – och mosa den till potatismos. Jag använder en potatisstöt, men du kan också använda en visp.
- Tillsätt smör och crème fraiche och rör ner det ordentligt i det varma moset, smaka av med salt och justera ev. konsistensen med lite av kokvattnet.
- Fördela potatismoset ovanpå grytan. Gör gärna lite mönster med en gaffel, och se till att moset går ända ut till kanten.
- Baka i förvärmd ugn på 200 grader (över- och undervärme) i ca 30-40 minuter – om den behöver mer färg kan du höja till 230 grader de sista knappa 10 minuterna.
- Låt den vila och sätta sig i cirka 10 minuter innan servering – toppa gärna med finhackad persilja.
Näringsinnehåll
Premium
