Gnocchi i kremet parmesan- og trøffelsaus. En silkemyk og uimotståelig gnocchirett som står på bordet på bare 15 minutter.
Parmesan, smør og eggeplommer gir en herlig kremet saus – smaksatt med rikelig nykvernet pepper, trøffelolje og fersk trøffel på toppen.
Denne kremete trøffelgnocchien kan serveres både som forrett og som hovedrett.
Som forrett rekker porsjonen til 8 personer. Som hovedrett rekker den til 4 personer, og da vil jeg anbefale å servere den med en frisk ruccolasalat. Gjerne med litt syre – tomater eller lignende – som en motvekt til den fete og kremete retten.
Italiensk mat på et blunk – enkelt, ukomplisert og virkelig godt.
Gnocchi med kremet trøffelsaus
Oppskrift på gnocchi med kremet parmesansaus med trøffel.Oppskriften rekker til 4 personer som hovedrett – server gjerne med en frisk ruccolasalat. Eller til 8 personer som forrett.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 800 g gnocchi
- 80 g smør
- 5 eggeplommer
- 150 g parmesan, finrevet
- 3-4 dl kokevann fra gnocchiene
- Trøffelolje
- Nykvernet pepper
- Eventuelt fersk trøffel
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Smelt smøret i en stekepanne på svak varme, og krydre med rikelig nykvernet pepper. La det bruse lett opp.
- Kok samtidig gnocchiene som beskrevet på pakken.
- Pisk sammen eggeplommer, parmesan og 1 dl kokevann i en bolle, og sett til side.
- Ta gnocchiene rett fra kokevannet og over i pannen med smøret, og tilsett også 1 dl kokevann. Skru ned til helt lav varme.
- Tilsett oste- og eggeblandingen, og rør godt sammen. Det blir raskt til en herlig kremet saus.Skru eventuelt litt opp for varmen hvis sausen trenger mer varme for å smelte parmesanen.
- Juster konsistensen med mer kokevann, og smak til med nykvernet pepper og trøffelolje. Ofte er saltet fra parmesanen nok, men smak til med salt hvis du synes det mangler.Sausen skal være myk og kremet, ikke tykk og klissete – så tilsett kokevann til konsistensen er riktig.
- Server straks – og topp eventuelt med nyrevet trøffel.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hvilken trøffelolie bruger du? 🙂
Hej Ditte
jeg bruger aller helst La Tourangelle med hvid trøffel – absolut den bedste jeg har smagt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna