Gnocchi i krämig parmesan- och tryffelsås. En riktigt krämig och oemotståndlig gnocchirätt som står på bordet på bara 15 minuter.
Parmesan, smör och äggulor ger en underbart krämig sås – kryddad med rikligt med nymalen peppar, tryffelolja och färsk tryffel på toppen.
Den här krämiga tryffelgnocchin kan serveras både som förrätt och som huvudrätt.
Som förrätt räcker portionen till 8 personer. Som huvudrätt räcker den till 4 personer, och då rekommenderar jag att du serverar den med en fräsch ruccolasallad. Gärna med något syrligt – tomater eller liknande – som motvikt till den feta och krämiga rätten.
Italiensk mat på nolltid – enkelt, okomplicerat och riktigt gott.
Gnocchi med krämig tryffelsås
Recept på gnocchi med krämig parmesansås med tryffel.Receptet räcker till 4 personer som huvudrätt – servera gärna med en fräsch ruccolasallad. Eller till 8 personer som förrätt.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 800 g gnocchi
- 80 g smör
- 5 äggulor
- 150 g parmesan, finriven
- 3-4 dl kokvatten från gnocchin
- Tryffelolja
- Nymalen peppar
- Ev. färsk tryffel
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Smält smöret i en stekpanna på svag värme och krydda med rikligt med nymalen peppar. Låt smöret skumma lätt.
- Koka samtidigt gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.
- Vispa ihop äggulor, parmesan och 1 dl kokvatten i en skål och ställ åt sidan.
- Lyft gnocchin direkt från kokvattnet över i stekpannan med smöret och tillsätt även 1 dl kokvatten. Sänk till lägsta värme.
- Tillsätt ost- och äggblandningen och rör om ordentligt. Det börjar snabbt bli en härligt krämig sås.Höj eventuellt värmen en aning om såsen behöver mer värme för att parmesanen ska smälta.
- Justera konsistensen med mer kokvatten och smaka av med nymalen peppar och tryffelolja. Ofta räcker sältan från parmesanen, men smaka av med salt om du tycker att det behövs.Såsen ska vara len och krämig, inte tjock och kladdig – så tillsätt kokvatten tills konsistensen är rätt.
- Servera genast – och toppa eventuellt med nyriven tryffel.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hvilken trøffelolie bruger du? 🙂
Hej Ditte
jeg bruger aller helst La Tourangelle med hvid trøffel – absolut den bedste jeg har smagt 🙂
Kram Dianna