Enkel og smakfull terte med artisjokker, spinat og ost på en bunn av butterdeig, stekt til den er sprø og gyllen. En slik butterdeigsterte tar nesten ingen tid å lage, og den smaker rett og slett fantastisk.
For mange år siden fikk Jes og jeg den aller beste artisjokk-, spinat- og ostedippen da vi var på ferie i Miami, og dette er mitt forsøk på å servere den som terte – og det fungerer virkelig godt.
Terten kan serveres lun rett etter steking, men den er også god kald. Har den stått i kjøleskapet, kan den fint varmes opp igjen i ca. 5 minutter ved 200 grader.
Perfekt sammen med en god, grov salat, som tilbehør til grillmat, på tapasbordet eller lignende.
Prøv også de andre variantene mine, som du finner her:
Butterdeigsterte med tomat, ricotta og feta – Klikk her
Butterdeigsterte med spinat, sopp og fetakrem – Klikk her
Butterdeigsterte med løk, ricottakrem og timian – Klikk her
Butterdeigsterte med friske asparges og ricottakrem – Klikk her
Butterdeigsterte med artisjokker, spinat og ost
Ingredienser
- 1 rull butterdeig
- 1 glass artisjokker i lake – ca. 140 g avrent vekt
- 80 g fersk spinat, ca. 2 never
- 1 stor løk, skåret i strimler
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 100 g revet mozzarella
- 80 g vesterhavsost (dansk lagret, fast ost), lagret gouda eller lignende lagret ost – revet
- 2 ss sesamfrø
- Salt og pepper
- Olje
- Fersk, finsnittet vårløk til servering
Slik gjør du
- Legg butterdeigen på et stykke bakepapir.
- Riss butterdeigen med en kniv ca. 2 cm fra kanten hele veien rundt, – ikke dypt, bare et lett riss.Pensle gjerne kantene med litt olje eller et sammenpisket egg, så fester sesamfrøene seg bedre.
- Strø sesamfrø på kanten og forstek butterdeigen i forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, over- og undervarme.*Butterdeigen vil naturlig heve seg, – den "punkterer" du ganske enkelt når den kommer ut av ovnen og skal toppes med fyll.
- Varm litt olje i en stekepanne og stek løk og hvitløk i et par minutter.
- Tilsett spinaten, vend det godt sammen og krydre med salt og pepper. Slå av platen når spinaten har falt sammen.
- La artisjokkene renne godt av, – er bitene veldig store/tykke, kan du med fordel dele dem i mindre biter.
- Fordel mozzarellaen og halvparten av vesterhavsosten på den lune tertebunnen og topp med artisjokkene og fyllet fra pannen – sørg for at hele terten får litt av alt fyllet.
- Strø resten av vesterhavsosten over, – og stek butterdeigsterten videre i ca. 10-14 minutter, til kantene er gylne og osten er helt smeltet.
- La butterdeigsterten hvile 5 minutter før den serveres, og topp den med finsnittet vårløk. Terten kan også serveres kald, – og den kan også varmes opp igjen hvis den har stått i kjøleskapet. Varm ovnen til 200 grader og varm terten i ca. 5 minutter.
Næringsinnhold
Premium
