Æbleskiver (danske munker) som virkelig overrasker. De ser ut som klassiske æbleskiver med syltetøy og melis, men inni er det fisk, syltetøyet er byttet ut med rødbetmarmelade, og melisen er byttet ut med eddikpulver.
Vi fikk ideen til denne æbleskiven etter et besøk på restaurant Hermann (Nimb), der de ble servert som «brændende kærlighed» (dansk potetmos med stekt bacon og løk), altså med bacon i.
Men siden Jes er fra Fanø, der bakskuld – lettsaltet, tørket og røkt sandflyndre – er en lokal spesialitet, tenkte vi at vi ville prøve å lage disse herlige æbleskivene med denne virkelig velsmakende fisken.
Vi lager ofte denne forretten når vi har gjester, og den overrasker positivt hver gang. Kombinasjonen av den salte bakskulden, rødbetmarmeladen og det syrlige eddikpulveret er perfekt, og vi tør godt påstå at man blir en liten smule avhengig.
Spændende opskrift, skal baksuld ikke steges inden den puttes i og det samme med bacon?
Bh
John
Hej John
Tusind tak – de smager så dejligt 🙂
Bakskulden steger jeg ikke af inden den tilsættes i disse æbleskiver – det gør jeg derimod med baconen.
Ønsker du at stege det af først, så kan du absolut gøre det, men præcis i denne opskrift synes jeg ikke det er nødvendigt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Spændende kombination. Det vil jeg prøve at lave. Hvad serverer I at drikke til?
VH Thomas
Hej Thomas
Tusind tak, – det smager altså virkelig dejligt 🙂
Jamen herhjemme foretrækker vi generelt en god chardonnay, – det er favoritten 🙂
Dbh Dianna
Hej med dig.
Kan jeg bruge røget hellefisk/ laks og kan de laves dagen før, og så varmes i ovn dagen efter? Hvor finder jeg agar agar og eddikepulver.
Vi er 8 herrer så tænker 1 af hver pr mand. ( forret)
Mvh nille.
Hej Nille
Ej hvor lyder det fantastisk altså 🙂
Du kan godt lave dem dagen i forvejen, og lune dem inden servering 😉
Sørg for at fylde æbleskivepanden godt op, så sikrer du de ikke falder sammen til dagen efter.
Ager ager og eddikepulver køber jeg online, men måske man faktisk kan få fat i det i en helsekost butik:)
Rigtig god fornøjelse 🙂
Dbh Dianna
Jeg er spændt på at lave opskriften i weekenden. Behøver det være agar til marmeladen. Kan man erstatte med melatin?
Hej Lars
Du kan sagtens lave den med melanin 🙂
Håber de falder i din smag – vi er vilde med dem herhjemme.
Dbh Dianna
Pingback: Brændende kærlighed – Gourministeriet
Pingback: Stegt ising med smørstegt bakskuld, søde løg og hvidvinssauce – Gourministeriet