Æbleskiver (danska runda pannkaksbollar) som verkligen överraskar. De ser ut som klassiska æbleskiver med sylt och florsocker, men inuti gömmer sig fisk, sylten är utbytt mot rödbetsmarmelad och florsockret mot vinägerpulver.
Vi fick idén till den här æbleskiven efter ett besök på restaurang Hermann (Nimb), där de serverades som brændende kærlighed (dansk husmanskost med potatismos, lök och bacon), alltså med bacon i.
Men eftersom Jes kommer från Fanø, där bakskuld (saltad, torkad och rökt sandskädda) är en lokal specialitet, tänkte vi att vi skulle prova att göra de här underbara æbleskiverna med den här riktigt smakrika fisken.
Vi gör ofta den här förrätten när vi har gäster, och den överraskar positivt varje gång. Kombinationen av den salta bakskulden, rödbetsmarmeladen och det syrliga vinägerpulvret är perfekt, och vi vågar påstå att man blir en aning beroende.
Spændende opskrift, skal baksuld ikke steges inden den puttes i og det samme med bacon?
Bh
John
Hej John
Tusind tak – de smager så dejligt 🙂
Bakskulden steger jeg ikke af inden den tilsættes i disse æbleskiver – det gør jeg derimod med baconen.
Ønsker du at stege det af først, så kan du absolut gøre det, men præcis i denne opskrift synes jeg ikke det er nødvendigt 🙂
Kram Dianna
Spændende kombination. Det vil jeg prøve at lave. Hvad serverer I at drikke til?
VH Thomas
Hej Thomas
Tusind tak, – det smager altså virkelig dejligt 🙂
Jamen herhjemme foretrækker vi generelt en god chardonnay, – det er favoritten 🙂
Dbh Dianna
Hej med dig.
Kan jeg bruge røget hellefisk/ laks og kan de laves dagen før, og så varmes i ovn dagen efter? Hvor finder jeg agar agar og eddikepulver.
Vi er 8 herrer så tænker 1 af hver pr mand. ( forret)
Mvh nille.
Hej Nille
Ej hvor lyder det fantastisk altså 🙂
Du kan godt lave dem dagen i forvejen, og lune dem inden servering 😉
Sørg for at fylde æbleskivepanden godt op, så sikrer du de ikke falder sammen til dagen efter.
Ager ager og eddikepulver køber jeg online, men måske man faktisk kan få fat i det i en helsekost butik:)
Rigtig god fornøjelse 🙂
Dbh Dianna
Jeg er spændt på at lave opskriften i weekenden. Behøver det være agar til marmeladen. Kan man erstatte med melatin?
Hej Lars
Du kan sagtens lave den med melanin 🙂
Håber de falder i din smag – vi er vilde med dem herhjemme.
Dbh Dianna
Pingback: Brændende kærlighed – Gourministeriet
Pingback: Stegt ising med smørstegt bakskuld, søde løg og hvidvinssauce – Gourministeriet