Enkel och god paj med kronärtskockor, spenat och ost på en botten av smördeg, gräddad tills den är frasig och gyllene. En sådan här smördegspaj tar nästan ingen tid att göra, och den smakar alldeles fantastiskt.
Jes och jag åt för många år sedan den godaste kronärtskocks-, spenat- och ostdippen när vi var på semester i Miami, och det här är mitt försök att servera den som paj – och det fungerar verkligen utmärkt.
Pajen kan serveras ljummen direkt efter gräddningen, men den går lika bra att servera kall. Efter en stund i kylen kan den dessutom värmas på nytt i ca 5 minuter vid 200 grader.
Perfekt tillsammans med en matig sallad, som tillbehör till grillat, på tapasbordet eller liknande.
Prova också mina andra versioner som du hittar här nedanför:
Smördegspaj med tomat, ricotta och feta – Klicka här
Smördegspaj med spenat, svamp och fetakräm – Klicka här
Smördegspaj med lök, ricottakräm och timjan – Klicka här
Smördegspaj med färsk sparris och ricottakräm – Klicka här
Smördegspaj med kronärtskockor, spenat och ost
Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 1 burk kronärtskockor (hjärtan) i lag – ca 140 g avrunnen vikt
- 80 g färsk spenat, ca 2 nävar
- 1 stor gul lök, skuren i strimlor
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 100 g riven mozzarella
- 80 g vesterhavsost, ravost eller liknande lagrad hårdost – riven
- 2 msk sesamfrön
- Salt och peppar
- Olja
- Färsk finstrimlad salladslök till servering
Gör så här
- Lägg smördegen på ett bakplåtspapper.
- Rista smördegen med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.Pensla gärna kanterna med lite olja eller ett uppvispat ägg, så fastnar sesamfröna bättre.
- Strö sesamfrön på kanten och förgrädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min vid 200 grader, över- och undervärme.*Smördegen puffar naturligt upp, – den "punkterar" du helt enkelt genom att trycka ner den när den kommer ut ur ugnen och ska toppas med fyllning.
- Värm lite olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök ett par minuter.
- Tillsätt spenaten, vänd runt ordentligt och krydda med salt och peppar. Stäng av plattan när spenaten har sjunkit ihop.
- Låt kronärtskockorna rinna av ordentligt, – är bitarna mycket stora/tjocka kan du med fördel dela dem i mindre bitar.
- Fördela mozzarellan och hälften av vesterhavsosten på den ljumma pajbotten och toppa med kronärtskockorna och fyllningen från pannan – se till att hela pajen får lite av allt.
- Strö över resten av vesterhavsosten, – och grädda smördegspajen ytterligare ca 10-14 minuter, tills kanterna är gyllene och osten är helt smält.
- Låt smördegspajen vila 5 minuter innan den serveras, och toppa den med finstrimlad salladslök. Pajen kan också serveras kall, – och den kan likaså värmas på nytt om den har stått i kylen. Värm ugnen till 200 grader och värm pajen i ca 5 minuter.
Näringsinnehåll
Premium
