Tartar på dovhjort med dragonmajonnäs i små frasiga tarteletter av smördeg – en lyxig liten aptitretare eller snack som garanterat imponerar på dina gäster.
Köttet skärs i små fina bitar, och tartaren blandas med en god olivolja, gräslök, salt och nymalen peppar, medan den krämiga dragonmajonnäsen binder ihop allt med sin friska, örtiga smak.
Tarteletterna gör du snabbt och enkelt av en rulle smördeg – de gräddas frasiga och gyllene i ugnen.
Perfekt som en liten förrätt, på tapasbordet eller som en elegant munsbit före middagen.
Kom ihåg att det rekommenderas att köttet har varit fryst i minst 24 timmar när det ska användas till tartar.
Använd nötkött om du föredrar det
Om du inte har dovhjortskött, eller inte tycker om det, kan du naturligtvis också använda nötkött, som är ett utmärkt alternativ.
Tartar på dovhjort med dragonmajonnäs i minitarteletter
Recept på små aptitretare med tartar på dovhjort, dragonmajonnäs och minitarteletter.Receptet räcker till 12 st.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Tarteletter
- 1 rulle smördeg
- 1 äggula – till pensling
Tartar på dovhjort
- 100 g innanlår av dovhjort, putsad vikt
- 1 msk olivolja
- 1-2 msk gräslök, finhackad
- Salt och nymalen peppar
Dragonmajonnäs
- 1 äggula
- 3 stjälkar färsk dragon, bara bladen
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1 1/2 dl god rapsolja
- Salt
Dessutom
- Rödsyra (blodsyra)
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Tarteletter
- Kavla ut smördegen och stansa ut 36 rundlar med en diameter på ca 4 centimeter. Stansa ut dem tätt intill varandra, så slipper du kavla ut degen på nytt.
- Lägg 12 av dem åt sidan på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Lägg de återstående 24 rundlarna ihop två och två, så att du har 12 dubbla lager. Stansa ut mitten på dessa med en utstickare på ca 2 1/2 cm i diameter.
- Pensla bottnarna på plåten med äggula, lägg en dubbel ring på varje och pensla ovansidan av dessa. Nu har du 12 minitarteletter.
- Grädda dem i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 12-14 minuter – eller tills de är fint gyllene.
- Låt dem svalna och tryck sedan ner mitten om den har puffat upp.Ställ åt sidan.
Dragonmajonnäs
- Lägg äggulan, dragonen, citronsaften och dijonsenapen i en minihackare och kör tills du har en jämn kräm. Skrapa ner kanterna om det behövs.Beroende på hur bred din minihackare är kan den behöva hållas lite på sned så att kniven får tag.
- Häll i oljan i en tunn stråle, lite i taget, och fortsätt köra minihackaren tills oljan är slut och majonnäsen har tjocknat.Även här är det viktigt att hålla minihackaren lite på sned så att kniven blandar ingredienserna från början, annars riskerar du att majonnäsen inte tjocknar.
- Smaka av majonnäsen med salt och förvara den i kylen tills den ska serveras – gärna i en spritspåse.
Tartar på dovhjort
- Skär köttet i små tärningar och blanda det med olivolja och gräslök. Krydda med salt och nymalen peppar.Ställ tartaren i kylen tills tarteletterna ska sättas ihop.
Tarteletter med tartar på dovhjort och dragonmajonnäs
- Spritsa en klick majonnäs i botten på varje tartelett och fyll dem sedan med tartaren. Spritsa en liten klick majonnäs på toppen och garnera med rödsyra.Servera genast.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Vildt lækre! Har afprøvet og vi skal lave dem igen til nytårstalen.
Hejsa
Det er så dejligt st høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Kan mini-tarteletterne mon holde sig et par dage inden de skal bruges?
Hej Iben
Har kun prøvet at lave dem dagen før, det fungerede fint – lunede dem hurtigt inden servering så de lige blev helt sprøde igen 🙂
Bag dem en smule mindre, så de ikke bliver tørre ved opvarmning, og opbevar dem i en tætlukket pose eller beholder 🙂
Kram Dianna