Unna dig själv och dina närmaste den här öppna lasagnen med ugnsbakade tomater, pesto och burrata.
Tomaterna bakas med färsk vitlök, torkad basilika och rikligt med olivolja, vilket ger dem en intensiv och fyllig smak.
Den öppna lasagnen byggs upp av kokta lasagneplattor som mellan varje lager gömmer de bakade tomaterna med vitlök, färsk basilika, krämig burrata och hemgjord pesto.
Rätten är både enkel och riktigt god, och perfekt som middag.
Smakkombinationen är djup, frisk och full av krämiga konsistenser som får varje tugga att smaka som en liten bit av himlen.
Servera den gärna med en frisk grönsallad och ett gott glas vin för en komplett och mättande måltid.
Du kan med fördel tillsätta lite rostade pinjenötter för lite krispighet, och färsk ruccola för en lite extra pepprig och bitter ton.
Halvera portionen och servera den som förrätt, – använd dock 2 burrata.
Öppen lasagne med ugnsbakade tomater, pesto och burrata
Ingredienser
Ugnsbakade tomater
- 500 g körsbärstomater, halverade
- 10-12 klyftor vitlök, halverade
- 1 tsk torkad basilika
- 3/4 dl olivolja
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- 8-12 lasagneplattor, jag har använt torkade
- 3 burrata
- Grön pesto – prova min spenatpesto, klicka här
- Färska basilikablad
- Ev. ruccola och pinjenötter
Gör så här
Ugnsbakade tomater
- Häll tomater, vitlök, olivolja och torkad basilika i en liten ugnsform och krydda med salt och nymalen peppar.
- Baka dem i förvärmd ugn i ca 15 minuter vid 200 grader, över- och undervärme – eller i airfryer i ca 8-10 minuter vid 180 grader.
Öppen lasagne med ugnsbakade tomater, pesto och burrata
- Koka lasagneplattorna tills de är al dente – eller som du föredrar dem.Häll av vattnet och vänd dem i lite olja så att de inte klibbar ihop.
- Nu ska lasagnerna sättas ihop.Se till att fördela fyllningen jämnt mellan de 4 portionerna, och varje lasagne ska innehålla 2-3 lasagneplattor.
- Börja med lite fyllning i botten, lägg lasagneplattan så att bara halva plattan ligger över fyllningen och den andra halvan kan vikas över efteråt – och lägg lite fyllning mellan varje lager.Tomat, vitlök, färsk basilika, pesto och burrata – fortsätt tills all fyllning är använd. Se gärna videon ovanför receptet.Krydda gärna med lite nymalen peppar mellan lagren.
- Avsluta med den sista fyllningen och häll lite av oljan från de ugnsbakade tomaterna över toppen.Servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
Kan man godt komme salsiccia fars i den her? og så servere den til hovedret?
Hej Maiken
Ja sagtens, det vil være super lækkert 🙂
Kram Dianna
Hvor meget pesto skal der til?
Hej Nanna
Det er lidt hvad man føler for, derfor har jeg ikke skrevet nogen mængde:)
Jeg bruger ca. 3 spiseskefulde til hver:)
Kram Dianna
Hvor meget pesto skal der til?
Så lækker og delikat en lun sommerdag!
Man skal helt sikkert ikke undvære de ristede pinjekerner. Det var et super lækkert ekstra element!
Kan kun anbefale denne opskrift
Hej Camilla
Åhhh tak for de søde ord, hvor er det dejligt du skriver det:)
Ha en fantastisk dag:)
Kram Dianna
Mums – så lækker en ret man skal ikke snyde sig selv for at komme ruccola og pinjekerner i.
Fantastisk opskrift
Simpelthen SÅ lækkert!
Hej Therese
Hvor er det dejligt at høre – tusind tusind tak 🙂
Kram Dianna
Vildt lækkert 🙂