Unn deg selv og dine nærmeste denne åpne lasagnen med bakte tomater, pesto og burrata.
Tomatene bakes med fersk hvitløk, tørket basilikum og rikelig med olivenolje, som gir dem en intens og fyldig smak.
Den åpne lasagnen bygges opp av kokte lasagneplater som mellom hvert lag skjuler de bakte tomatene med hvitløk, fersk basilikum, kremet burrata og hjemmelaget pesto.
Denne retten er både enkel og virkelig god, og perfekt som middag.
Smakskombinasjonen er dyp og frisk, med kremete konsistenser som gjør hver munnfull til en liten bit av himmelen.
Server den gjerne med en frisk grønn salat og et godt glass vin for et komplett og mettende måltid.
Du kan med fordel tilsette litt ristede pinjekjerner for litt knas, og fersk ruccola for en litt ekstra pepret og bitter smak.
Halver porsjonen og server den som forrett, – bruk likevel 2 burrata.
Åpen lasagne med bakte tomater, pesto og burrata
Ingredienser
Bakte tomater
- 500 g cherrytomater, delt i to
- 10-12 fedd hvitløk, delt i to
- 1 ts tørket basilikum
- 3/4 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- 8-12 lasagneplater, jeg har brukt tørkede
- 3 burrata
- Grønn pesto – prøv min spinatpesto, klikk her
- Friske basilikumblader
- Evt. ruccola og pinjekjerner
Slik gjør du
Bakte tomater
- Ha tomater, hvitløk, olivenolje og tørket basilikum i en liten ildfast form, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Bak dem i forvarmet ovn i ca. 15 minutter ved 200 grader over- og undervarme – eller i airfryer i ca. 8-10 minutter ved 180 grader.
Åpen lasagne med bakte tomater, pesto og burrata
- Kok lasagneplatene til de er al dente – eller slik du foretrekker dem.Hell av vannet, og vend dem i litt olje så de ikke klistrer seg sammen.
- Nå skal lasagnene settes sammen.Sørg for å fordele fyllet likt mellom de 4 porsjonene, og hver lasagne skal ha 2-3 lasagneplater.
- Start med litt fyll i bunnen, legg lasagneplaten halvveis over fyllet, slik at den kan brettes over etterpå – og legg litt fyll mellom hvert lag.Tomat, hvitløk, fersk basilikum, pesto og burrata – fortsett til alt fyllet er brukt. Se gjerne videoen over oppskriften.Krydre gjerne med litt nykvernet pepper mellom lagene.
- Avslutt med det siste fyllet, og hell litt av oljen fra de bakte tomatene over toppen.Server straks.
Næringsinnhold
Premium
Kan man godt komme salsiccia fars i den her? og så servere den til hovedret?
Hej Maiken
Ja sagtens, det vil være super lækkert 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor meget pesto skal der til?
Hej Nanna
Det er lidt hvad man føler for, derfor har jeg ikke skrevet nogen mængde:)
Jeg bruger ca. 3 spiseskefulde til hver:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor meget pesto skal der til?
Så lækker og delikat en lun sommerdag!
Man skal helt sikkert ikke undvære de ristede pinjekerner. Det var et super lækkert ekstra element!
Kan kun anbefale denne opskrift
Hej Camilla
Åhhh tak for de søde ord, hvor er det dejligt du skriver det:)
Ha en fantastisk dag:)
Kjærlig hilsen Dianna
Mums – så lækker en ret man skal ikke snyde sig selv for at komme ruccola og pinjekerner i.
Fantastisk opskrift
Simpelthen SÅ lækkert!
Hej Therese
Hvor er det dejligt at høre – tusind tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vildt lækkert 🙂