Tacos med hemgjorda fiskbiffar (danska fiskefrikadeller) med massor av örter och grönsaker, – örtdressing och picklad rödlök.
Nordiska fisktacos, – ja, det blev namnet på det här receptet. Smaken är mild och enkel, – riktig sommarmat i de finaste färgerna. Men receptet togs faktiskt fram en kall februaridag, så nordiska fisktacos kan serveras året runt.
Tacos med fisk, – ett nytt sätt att servera fiskbiffar på, – och en säker favorit även hos familjens yngsta.
Fiskbiffarna är smaksatta med riven morot och zucchini och en rejäl näve örter, – saftiga och med en fin, ren smak. Har du bara morot, eller bara zucchini, – så använder du helt enkelt den ena sorten, det gör ingen större skillnad.
Fisktacos smakar fantastiskt, och här har de fått en riktig “nordisk twist”. Servera dem till lunch eller middag, – gärna med en skål pommes frites vid sidan av.
Jag hoppas att du vill prova receptet.
Nordiska fisktacos
Ingredienser
Fiskbiffar med grönsaker och örter
- 900 g färsk fiskfärs – jag har använt guldlax
- 1 lök, finhackad
- 150 g grönsaker, grovrivna – jag har använt morot och zucchini
- 1 näve persilja, finhackad
- 1 näve dill, finhackad
- 2 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 1 1/2 tsk salt
- Nymalen peppar
- Smör och olja till stekning
Örtdressing
- 3 dl crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 3 msk finhackade färska örter, t.ex. dill, gräslök och persilja
- 1 msk nypressad citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk sött paprikapulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar
Dessutom
- 12 minitortillas
- Machésallad eller annan sallad
- Salladslök, finstrimlad
- Picklad rödlök – klicka här för recept
- Ev. lite färska örter eller mikrogrönt
Gör så här
Örtdressing
- Blanda ingredienserna till dressingen, smaka av med salt och peppar och förvara den i kylen tills den ska serveras.
Fiskbiffar med grönsaker och örter
- Rör ihop fiskfärsen med lök, rivna grönsaker, finhackade örter, ägg, mjöl, salt och rikligt med nymalen peppar.*Det är viktigt att du kontrollerar att färsen är färsk och inte redan innehåller andra ingredienser.*Grönsakerna innehåller en hel del vätska, så kontrollera att konsistensen är som den ska vara (mjuk men fortfarande fast) , – och tillsätt annars en skvätt mjölk. Det behövdes inte i min färs.
- Smält en rejäl klick smör och en skvätt olja i en stekpanna på medelvärme.
- Forma fiskbiffarna med en sked, – i handen eller på det sätt du föredrar. Lägg dem i pannan, platta till dem lätt och stek dem tills de är gyllene på båda sidor.
Nordiska fisktacos
- Värm tortillabröden enligt anvisningen på förpackningen.
- Bred lite dressing i botten på varje tortilla och lägg en liten näve machésallad ovanpå.
- Dela fiskbiffarna på mitten, lägg 2 halvor i varje taco och droppa lite extra dressing över.
- Toppa med picklad rödlök, salladslök, nymalen peppar och ev. färska örter eller mikrogrönt.
Näringsinnehåll
Premium
