Moqueca är en traditionell brasiliansk fiskgryta som bjuder på exotiska smaker och färger.
Rätten är känd för sin krämiga sås på kokosmjölk, med en kryddig ton – och med paprika, tomater, lök och vitlök.
Här tillagas saftiga bitar av vit fisk direkt i såsen, så att de tar åt sig massor av smak och får en perfekt konsistens.
Moqueca serveras vanligtvis med ris, färska hackade örter och limeklyftor, som ger en syrlig motvikt till den fylliga såsen.
Rätten är både enkel att laga och full av smak, och den för in en strimma brasiliansk sol och värme i köket.
Perfekt till en mysig kväll när du vill prova något nytt och exotiskt.
Moqueca – Brasiliansk fiskgryta
Recept på den klassiska brasilianska fiskrätten moqueca – vit fisk i en krämig sås med kokosmjölk.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Fisken
- 500 g vit fisk – torsk, kolja eller liknande
- 1 lime, finrivet skal och saft
- Salt och nymalen peppar
Såsen
- 1 lök, skuren i strimlor
- 4 klyftor vitlök, skuren i tunna skivor
- 2 paprikor, skurna i strimlor
- 250 g körsbärstomater, halverade
- 1 färsk jalapeño, finhackad
- 2 tsk paprikapulver
- 1 1/2 tsk spiskummin
- 1 1/2 tsk malen koriander
- 1 1/2 tsk gurkmeja
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl buljong, grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1 burk kokosmjölk à 400 ml
- Olja
- Salt och nymalen peppar
- Ev. chiliflakes
Till servering
- Kokt ris
- Färsk koriander eller persilja
- Limeklyftor
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Fisken
- Rensa fisken, torka den torr med hushållspapper och skär den i stora bitar.
- Riv limeskalet över fisken, fördela limesaften över och krydda med salt och nymalen peppar. Ställ åt sidan medan såsen görs.
Moqueca – Såsen
- Hetta upp en panna med en skvätt olja och stek löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt vitlök, paprika, jalapeño och tomater och stek i 4-5 minuter. Strö sedan över kryddorna och rör om ordentligt.Krydda även med salt och nymalen peppar.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med i någon minut, häll sedan på buljongen och kokosmjölken.
- Låt såsen sjuda i 5-8 minuter, eller tills den tjocknar något.Smaka av med salt och nymalen peppar, och tillsätt ev. chiliflakes om du vill ha den hetare.
- Fördela fiskbitarna i såsen, lägg på lock och låt dem tillagas tills fisken precis är klar – var försiktig så att den inte får för lång tid. Räkna med 5-8 minuter beroende på storlek.
- Servera din moqueca med kokt ris, färsk koriander eller persilja och ev. limeklyftor.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Den her ret ryger på listen over livretter. Hold op hvor er den lækker og aromatisk
Hej Lisbeth
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Fantastiske farver i retten. Er ked af jeg ikke kan sætte et billede ind. Udover det blev retten rost meget af mine gæster
Hej Hanne
Det var da den dejligste besked at modtage – tusind tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Super lækker ret. Mange smagsnuancer og tilpas varme. Den bliver en fast del af vores menu.
Tusind tak.
Hej Morten
Tusind tak for din dejlige besked, det er jeg virkelig glad for at høre:)
Kram Dianna
Virkelig en lækker ret med masser af smag. Vores børn elsker den også. Har efterhånden lavet den mange gange og også flere gange erstattet fisk med kylling.
Hej Lisa
Åhhh hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kram Dianna
Virkelig fantastisk aftensmad! Tak for den opskrift
Hejsa
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, dejligt altså – tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Har prøvet at lave den og den smager helt fantastisk!
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Er retten meget stærk? Kan man bruge syltet jalapenos? …hvis hvor mange skiver så? Eller kan man undværer den helt i retten?
Hej Joan
Nej den er slet ikke stærk, for generelt er friske jalapenos ret milde i smagen. Jeg vil ikke anbefale at bruge de syltede, de vil tilføre en helt anden smag. Så hellere undlade, eller bruge en anden grøn chili.
Smag gerne på den inden du tilsætter, så du er bevidst om styrken 🙂
Kram Dianna
Det smager virkelig godt. Jeg brugte dog laks, da det er det familien foretrækker:-)