Moqueca er en tradisjonell brasiliansk fiskegryte full av eksotiske smaker og farger.
Retten er kjent for sin kremete saus basert på kokosmelk, med en god, krydret smak – og med paprika, tomater, løk og hvitløk.
Her trekker saftige biter av hvit fisk rett i sausen, så de tar til seg masse smak og får en perfekt konsistens.
Moqueca serveres gjerne med ris, friskhakkede urter og limebåter, som gir en frisk, syrlig kontrast til den fyldige sausen.
Retten er både enkel å lage og full av smak, og den bringer et snev av brasiliansk sol og varme inn på kjøkkenet.
Perfekt til en hyggelig kveld der du har lyst til å prøve noe nytt og eksotisk.
Moqueca – Brasiliansk fiskegryte
Oppskrift på klassisk brasiliansk fiskerett, moqueca – hvit fisk i en kremet saus med kokosmelk.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Fisken
- 500 g hvit fisk – torsk, hyse eller lignende
- 1 lime, finrevet skall og saft
- Salt og nykvernet pepper
Sausen
- 1 løk, skåret i strimler
- 4 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 2 paprika, skåret i strimler
- 250 g cherrytomater, delt i to
- 1 fersk jalapeño, finhakket
- 2 ts paprikapulver
- 1 1/2 ts spisskummen
- 1 1/2 ts malt koriander
- 1 1/2 ts gurkemeie
- 2 ss tomatpuré
- 2 dl buljong, grønnsak eller kylling
- 1 boks kokosmelk à 400 ml
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
- Evt. chiliflak
Til servering
- Kokt ris
- Fersk koriander eller persille
- Limebåter
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Fisken
- Rens fisken, tørk den med kjøkkenpapir og skjær den i store biter.
- Riv limeskallet over fisken, fordel limesaften over og krydre med salt og nykvernet pepper. Sett til side mens du lager sausen.
Moqueca – Sausen
- Varm en stekepanne med en skvett olje, og stek løken til den er blank.
- Tilsett hvitløk, paprika, jalapeño og tomater, og stek i 4-5 minutter. Dryss deretter krydderne over og vend godt sammen.Krydre også med salt og nykvernet pepper.
- Tilsett tomatpuré og la den frese med i et minutts tid, og hell deretter i buljong og kokosmelk.
- La sausen småkoke i 5-8 minutter, eller til den tykner litt.Smak til med salt og nykvernet pepper, og tilsett eventuelt chiliflak hvis du vil ha den sterkere.
- Fordel fiskestykkene i sausen, legg på lokk og la fisken trekke til den akkurat er gjennomkokt – pass på at den ikke får for mye. Regn med 5-8 minutter avhengig av størrelse.
- Server moquecaen med kokt ris, fersk koriander eller persille og eventuelt limebåter.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Den her ret ryger på listen over livretter. Hold op hvor er den lækker og aromatisk
Hej Lisbeth
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastiske farver i retten. Er ked af jeg ikke kan sætte et billede ind. Udover det blev retten rost meget af mine gæster
Hej Hanne
Det var da den dejligste besked at modtage – tusind tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker ret. Mange smagsnuancer og tilpas varme. Den bliver en fast del af vores menu.
Tusind tak.
Hej Morten
Tusind tak for din dejlige besked, det er jeg virkelig glad for at høre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig en lækker ret med masser af smag. Vores børn elsker den også. Har efterhånden lavet den mange gange og også flere gange erstattet fisk med kylling.
Hej Lisa
Åhhh hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig fantastisk aftensmad! Tak for den opskrift
Hejsa
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, dejligt altså – tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Har prøvet at lave den og den smager helt fantastisk!
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er retten meget stærk? Kan man bruge syltet jalapenos? …hvis hvor mange skiver så? Eller kan man undværer den helt i retten?
Hej Joan
Nej den er slet ikke stærk, for generelt er friske jalapenos ret milde i smagen. Jeg vil ikke anbefale at bruge de syltede, de vil tilføre en helt anden smag. Så hellere undlade, eller bruge en anden grøn chili.
Smag gerne på den inden du tilsætter, så du er bevidst om styrken 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det smager virkelig godt. Jeg brugte dog laks, da det er det familien foretrækker:-)