Enkelt recept på hemgjord tomatsalsa, – fyllig, fräsch och lagom het.
Det är väldigt enkelt att göra egen salsa, och den är ett måste när man lagar mexikansk mat.
En god salsa kräver inte många ingredienser, – och de flesta har du troligen redan hemma i köket.
Hemgjord salsa passar till nästan alla rätter från det mexikanska köket, – och så är den riktigt god med en skål tortillachips som ett lätt mellanmål till lunch.
Stark salsa – Het tomatsalsa
Hur stark du vill ha din salsa är helt upp till dig, – så börja alltid med att smaka på dina jalapeños.
Min erfarenhet är att det är mycket stor skillnad på styrkan hos inlagda jalapeños, så smaka alltid innan du tillsätter hela mängden. Smaken är ju också olika, så tillsätt efter tycke och smak.
Till sist kan du smaka av salsan med antingen tabasco eller en annan chilisås om du vill ha en hetare salsa.
Hemgjord salsa
Ingredienser
- 2 burkar finkrossade tomater (polpa) eller krossade tomater*
- 1 lime, pressad saft
- 1 liten rödlök, finhackad
- 3-4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 10 skivor inlagda jalapeños (smaka av själv)
- 1/2 dl ketchup
- 1/2 dl olivolja
- 2 tsk malen koriander
- 1 1/2 tsk malen spiskummin
- Salt och peppar
- Ev. lite tabasco eller chilisås
Gör så här
- Låt tomaterna rinna av ordentligt i en finmaskig sil. Rör med en sked tills all vätska har runnit av.*Använder du krossade tomater blir din salsa grövre. Du kan också använda en burk av varje, – det ger en fin konsistens på tomatsalsan.
- Finhacka rödlök och jalapeños, och riv eller pressa vitlöken.*Gör dig själv tjänsten att smaka på dina jalapeños, – det är STOR skillnad på styrkan.
- Häll tomaterna i en skål tillsammans med rödlök, jalapeños, vitlök, kryddor, ketchup, limesaft och olja.
- Rör ihop salsan ordentligt och smaka av med salt och peppar.*Tillsätt ev. lite tabasco eller chilisås om du vill ha en hetare salsa.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg håber at du for din egen og vores skyld vil afprøve salsa lavet af friske tomater – evt med friskhakket koriander og frisk finthakket chili og evt. limesaft. Denne type er særligt lækker og autentisk her i varmen om sommeren, og fx også virkelig velegnet til lidt salte fiskeretter.
Hej Lotte
Det på jeg prøv 🙂
Kram Dianna
Hej, hvis man ikke kan finde polpa tomater, ville man så kunne bruge passata i stedet?
Hej Camilla
Nej så skal du blot bruge hakkede tomater 🙂 Passata er for fin, så den vil ikke fungere 🙂
Kram Dianna
Super opskrift.
Har dog ændret lidt på den:
3 frisk tomater + 1 ds polpa
1 frisk chili
Friske koriander og bredbladet persille
1 grøn peber fintskåret
Og så varmer jeg det op på en pande i 10 min.
Hej Jakob
Tak for din dejlige feedback – og dine fif er hermed givet vider 🙂
Kram Dianna
Det er en fantastisk god salsa – det er sjældent jeg følger en opskrift slavisk – men det gjorde jeg her, bortset fra at jeg droppede ketschuppen, for det har jeg ikke i mit køkken. Og jeg havde nogle meget kræsne venner til middag, som alle syntes at den smagte supergodt. Især giver krydderiblandingen et virkelig godt pift til salsaen. Med tak og venlig hilsen Lotte.
Hej Lotte
Hvor gør det mig bare glad at høre, tusind tusind tak:)
Kram Dianna
Kan man lave salsaen med friske tomater fremfor dåse? 🙂
Hej Pernille
Altså det kan du som sådan sagtens, – men den får så ikke den “klassiske” salsa konsistens.
MEN du kan sagtens gøre det:) Til denne portion vil jeg anbefale ca. 5-600 g tomater, skåret i små tern 🙂
Og ellers prøv denne opskrift, Pico de Gallo, den er med friske tomater 🙂
https://gourministeriet.dk/pico-de-gallo-frisk-tomatsalsa/
Kram Dianna
Kan man lave store mængder og hvordan kan den bedst opbevares?
Hej Joan
Jeg plejer at opbevare den på køl i et skoldet glas, evt. skyllet i atamon også.
Jeg har haft salsa stående i 1 måned hvor den stadig var lækker, – sørg blot for helt rent service hver gang der tages af den.
Kram Dianna