Riktigt god tomatsalsa gjord på färska tomater, jalapeño och lök, och inte minst rikligt med nypressad limesaft. Pico de gallo passar lika bra till en skål nachos som i tortillas och andra mexikanska rätter. Men prova den också som topping på olika sorters grillat kött, – eller till exempel till de här fyllda kycklingbrösten, det smakar underbart.
Egentligen hade man nog haft koriander i, – men eftersom jag inte står ut med färsk koriander byter jag ut den mot persilja.
Den tar verkligen ingen tid att slänga ihop, – och vill du ha den hetare är det bara att ta en starkare chili.
Vanligtvis skulle jag riva eller pressa vitlöken, men just i den här pico de gallo föredrar jag att finhacka den. Men det gör du precis som du själv vill, – på samma sätt kan du välja att göra hela tomatsalsan grövre och i större tärningar.
Pico de gallo – Färsk tomatsalsa
Ingredienser
- 300 g tomater
- 1 liten rödlök
- 1 färsk jalapeño eller grön chili*
- 1 klyfta vitlök
- 1 näve persilja (eller koriander)
- 1-2 lime
- 1 1/2 msk olivolja
- Salt
Gör så här
- Skär tomaterna i små tärningar och finhacka de övriga ingredienserna.
- Blanda grönsakerna i en skål, – smaka gärna på chilin innan du tillsätter den. Du kan ha fått tag i en av de riktigt starka, – så dosera efter eget tycke och smak.
- Häll över oljan och saften av en lime och smaka av med salt. Vill du ha mer syra tillsätter du mer limesaft.
Näringsinnehåll
Premium
Hej, kan jeg lave opskriften dagen inden den skal serveres? E
Hej Julie
Jeg synes den er bedst når den er relativ nylavet, så persille er flot i farven og den ikke har afgivet for meget væde:)
Men den kan godt, men hæld noget af væden fra som den afgiver:)
Kram Dianna
Lækker opskrift. Nem at lave efter udførlig opskrift.
Vi lavede en portion efter opskriften og en hvor vi tilsatte kidneybønner.
Hej Mette
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tak for din dejlige besked – og god idé med bønnerne 🙂
Kram Dianna
Dræn tomaterne inden ved at lægge dem i en sigte. Salt dem let.
Hejsa
Fif er hermed givet videre 🙂
Kram Dianna
Den er så god
Skal dog huske at smage til undervejs så der ikke er for meget løg og hvidløg
Hej Charlotte
Tak for din dejlige besked 🙂
Kram Dianna
Det smager så godt – perfekt til mexicansk 🙂
Er heller ikke glad for koriander, hvorfor jeg aldrig har lavet PDG før – jeg vil prøve med persille, som du gør. Bruger du bredbladet eller krus persille?
Hejsa
Pico de Gallo, smager vidunderligt med persille – så det skal du prøve 🙂
Jeg bruger oftest bredbladet persille til denne 🙂
Kram Dianna
Ser super lækkert ud, normalt fjerner jeg indholdet i tomaterne og bruger kun skallen, har du prøvet den version?
Hej Ricco
Tusind tak 🙂
Det er faktisk også en god ide at gøre hvis man bruger store tomater da midten der er ret stor, – og så kan den måske blive lidt vandet.
Men med små cherrytomater bruger jeg også midten, – synes den har masser af smag, og juicen som den udskiller smager så dejligt henover en portion carnitas eller lignende 🙂
Dbh Dianna
Har prøvet den før og smager godt, men vil du servere den “frisk” eller lave den i forvejen?
Hejsa
Jeg vil anbefale at serveres den “frisk” eller i hvert fald indenfor nogle timer:)
Tomaterne afgiver noget væde når den står og trækker, – herhjemme elsker vi at bruge væden også kødet i f.eks. tacos, men du kan sigte lidt fra, hvis du foretrækker det:)
Kram Dianna
Gyytyyyyyyy
Smagte skønt❗️
Blev lidt ”vådt” af lime (brugte kun 1/2), men væden kan jo bare blive i skålen.
Havde heller ikke chili i.
Og løget var stegt 😉
Men selv med tilpasninger smagte det virkeligt godt!!
Hej Louise
Hvor dejligt du kunne lide den 🙂
Ja den afgiver noget væde, – også fra tomaterne, – men væden smager SÅ dejligt hvis du f.eks. hælder det over kødet i dine tacos.
Kram Dianna