Enkel oppskrift på hjemmelaget tomatsalsa, – fyldig, frisk og passe sterk.
Det er lekende lett å lage hjemmelaget salsa, og det er et must når du lager meksikansk mat.
En god salsa krever ikke mange ingredienser, – og de fleste har du sikkert i kjøkkenskapet allerede.
Hjemmelaget salsa smaker fantastisk til nesten alle retter fra det meksikanske kjøkkenet, – og den er også perfekt med en skål tortillachips som en lett lunsjsnack.
Spicy salsa – Sterk tomatsalsa
Hvor sterk du vil ha salsaen, er helt opp til deg, – så begynn alltid med å smake på jalapeñoene.
Min erfaring er at det er veldig stor forskjell på styrken på syltede jalapeños, så smak alltid før du tilsetter hele mengden. Smak og behag er jo også forskjellig, så tilsett etter eget temperament.
Til slutt kan du smake til salsaen med enten tabasco eller en annen chilisaus hvis du vil ha en sterkere salsa.
Hjemmelaget salsa
Ingredienser
- 2 boks tomatpolpa eller hakkede tomater*
- 1 lime, saften av
- 1 liten rødløk, finhakket
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 10 skiver syltede jalapeños (smak deg frem)
- 1/2 dl ketchup
- 1/2 dl olivenolje
- 2 ts malt koriander
- 1 1/2 ts malt spisskummen
- Salt og pepper
- Ev. litt tabasco eller chilisaus
Slik gjør du
- La tomatene renne godt av i en finmasket sil. Rør med en skje til all væsken er silt fra.*Bruker du hakkede tomater, blir salsaen grovere. Du kan også bruke en boks av hver, – det gir en fin konsistens på tomatsalsaen.
- Hakk rødløk og jalapeños fint, og riv eller press hvitløken.*Gjør deg selv den tjenesten å smake på jalapeñoene, – det er STOR forskjell på styrken.
- Ha tomatene i en bolle sammen med rødløk, jalapeños, hvitløk, krydder, ketchup, limesaft og olje.
- Rør salsaen godt sammen, og smak til med salt og pepper.*Tilsett ev. litt tabasco eller chilisaus hvis du vil ha en sterkere salsa.
Næringsinnhold
Premium
Jeg håber at du for din egen og vores skyld vil afprøve salsa lavet af friske tomater – evt med friskhakket koriander og frisk finthakket chili og evt. limesaft. Denne type er særligt lækker og autentisk her i varmen om sommeren, og fx også virkelig velegnet til lidt salte fiskeretter.
Hej Lotte
Det på jeg prøv 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, hvis man ikke kan finde polpa tomater, ville man så kunne bruge passata i stedet?
Hej Camilla
Nej så skal du blot bruge hakkede tomater 🙂 Passata er for fin, så den vil ikke fungere 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super opskrift.
Har dog ændret lidt på den:
3 frisk tomater + 1 ds polpa
1 frisk chili
Friske koriander og bredbladet persille
1 grøn peber fintskåret
Og så varmer jeg det op på en pande i 10 min.
Hej Jakob
Tak for din dejlige feedback – og dine fif er hermed givet vider 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det er en fantastisk god salsa – det er sjældent jeg følger en opskrift slavisk – men det gjorde jeg her, bortset fra at jeg droppede ketschuppen, for det har jeg ikke i mit køkken. Og jeg havde nogle meget kræsne venner til middag, som alle syntes at den smagte supergodt. Især giver krydderiblandingen et virkelig godt pift til salsaen. Med tak og venlig hilsen Lotte.
Hej Lotte
Hvor gør det mig bare glad at høre, tusind tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave salsaen med friske tomater fremfor dåse? 🙂
Hej Pernille
Altså det kan du som sådan sagtens, – men den får så ikke den “klassiske” salsa konsistens.
MEN du kan sagtens gøre det:) Til denne portion vil jeg anbefale ca. 5-600 g tomater, skåret i små tern 🙂
Og ellers prøv denne opskrift, Pico de Gallo, den er med friske tomater 🙂
https://gourministeriet.dk/pico-de-gallo-frisk-tomatsalsa/
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave store mængder og hvordan kan den bedst opbevares?
Hej Joan
Jeg plejer at opbevare den på køl i et skoldet glas, evt. skyllet i atamon også.
Jeg har haft salsa stående i 1 måned hvor den stadig var lækker, – sørg blot for helt rent service hver gang der tages af den.
Kjærlig hilsen Dianna