Grillade marulkskinder med pasta aglio e olio, ruccola och grillad citron – friskt, enkelt och gott.
Fisk på grillen är verkligen något alldeles extra, och vi borde nog grilla fisk mycket oftare än vi gör.
Den här portionen grillade marulkskinder smakar underbart tillsammans med den italienska klassikern spaghetti aglio e olio. Jag har här valt att göra rätten med pappardelle och dessutom tillsätta rikligt med ruccola och riven parmesan – det ger en fin smak och inte minst en vacker färg från ruccolan.
Du kan använda den sorts pasta du föredrar – penne fungerar också utmärkt med den goda vitlöksoljan, som då får gott om yta att fästa på.
Grillade marulkskinder går snabbt att laga – de behöver inte tillagas många minuter. Toppa hela rätten med saften från grillad citron – den passar perfekt till både fisk och pasta.
Gillar du maten lite het kan jag varmt rekommendera en nypa chiliflakes i pastan.
Grillade marulkskinder med vitlökspasta
Ingredienser
Grillade marulkskinder
- 8-12 marulkskinder
- 2 citroner, halverade
- Olivolja
- Salt och peppar
Pasta aglio e olio med ruccola
- 500 g pasta
- 1 dl god olivolja
- 5-6 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve persilja, finhackad
- 2 nävar ruccola
- 50 g parmesan, finriven
- 1 dl pastavatten
- Salt och peppar
- Ev. chiliflakes
Dessutom
- Riven parmesan till toppning
- Finhackad persilja
Gör så här
Grillade marulkskinder
- Rensa kinderna och ta bort hinnorna. *Du kan enkelt dra av hinnorna från kinderna med handen. Köper du frysta marulkskinder gör du det med fördel när kinderna är halvt tinade – då är de lätta att dra av.*Kom också ihåg att ta bort den vita strängen – den går lätt att dra ut ur marulkskinderna.
- Vänd marulkskinderna i olja och krydda dem med salt och peppar.*Du kan med fördel börja med pastan nu, så att den blir klar medan kinderna grillas.
- Grilla marulkskinderna på hög värme – grillen ska vara riktigt het (minst 250 grader) – och ge dem ca 3 minuter per sida. Grilla med öppet lock.Grilla också citronerna med snittytan nedåt.
Pasta aglio e olio med ruccola
- Koka upp rikligt med väl saltat vatten i en kastrull och koka pastan en minut kortare än vad som anges på förpackningen.
- Värm under tiden oljan i en stekpanna på medelvärme, tillsätt vitlöken och hälften av persiljan och låt det fräsa i oljan medan pastan kokar.*Rör om då och då och se till att det inte blir för varmt – oljan ska bara småbubbla så att vitlöken blir ljust gyllene och ger smak åt oljan. Hemma hos mig står spisen på 5 av 9.
- Lyft pastan direkt ur kastrullen och vänd den ordentligt med oljan i pannan.
- Tillsätt parmesan, resten av persiljan och pastavattnet och låt rätten sjuda ytterligare någon minut – vänd runt ordentligt hela tiden.
- Rör till sist ner ruccolan och smaka av med salt och peppar.*Tillsätt eventuellt också lite chiliflakes.
Grillade marulkskinder med vitlökspasta
- Servera pastan med 2-3 marulkskinder per person. Vänd gärna marulkskinderna med pastan så att de också får lite av den smakrika vitlöksoljan runt sig – och droppa över saft från den grillade citronen före servering.
- Toppa eventuellt med finhackad persilja och lite parmesan.
Näringsinnehåll
Premium
Kære Dianna
Tusind tak for den dejlige opskrift, den har vi haft meget glæde af.
Venlig hilsen
Søren
Hej Søren
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det:)
Kram Dianna
Dejlig enkel opskrift. Jeg tilsatte lidt artiskokker til pastaen, klippet lidt i mundrette bidder.
Hej Lars
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Og god ide, det lyder virkelig lækkert.
Kram Dianna
Super god!
Hej Ann-Birgit
Tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Er der mon et godt alternativ til ruccolasalaten? Den er desværre bandlyst herhjemme.
Hej Anders
Det kan du tro der er 🙂
I stedet for rucola ille jeg vælge at bruge frisk spinat 🙂
Du kan også, derudover, tilsættes en håndfuld friske basilikumblade – det gør sig også super med de andre smage 🙂
Dbh Dianna