Grillede breiflabbkjaker med pasta aglio e olio, ruccola og grillet sitron, – friskt, enkelt og veldig godt.
Fisk på grillen er rett og slett nydelig, og vi burde grille fisk langt oftere enn vi gjør.
Disse grillede breiflabbkjakene smaker fantastisk sammen med den italienske klassikeren, – spaghetti aglio e olio. Her har jeg valgt å lage retten med pappardelle, og i tillegg tilsette godt med ruccola og revet parmesan, – det gir en herlig smak og ikke minst en flott farge fra ruccolaen.
Du kan bruke den pastatypen du foretrekker, – penne fungerer også veldig godt, siden den gode hvitløksoljen får mye overflate å feste seg på.
Grillede breiflabbkjaker tar ganske kort tid å lage, – de trenger ikke mange minutter på grillen. Topp hele retten med saften fra grillet sitron, – den passer perfekt til både fisk og pasta.
Liker du maten litt spicy, kan et dryss chiliflak i pastaretten varmt anbefales.
Grillede breiflabbkjaker med hvitløkspasta
Ingredienser
Grillede breiflabbkjaker
- 8-12 breiflabbkjaker
- 2 sitroner, delt i to
- Olivenolje
- Salt og pepper
Pasta aglio e olio med ruccola
- 500 g pasta
- 1 dl god olivenolje
- 5-6 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull persille, finhakket
- 2 håndfuller ruccola
- 50 g parmesan, finrevet
- 1 dl pastavann
- Salt og pepper
- Ev. chiliflak
I tillegg
- Revet parmesan til topping
- Finhakket persille
Slik gjør du
Grillede breiflabbkjaker
- Rens kjakene og fjern hinnene. *Du kan enkelt dra hinnene av kjakene med hånden. Kjøper du frosne breiflabbkjaker, er det lurt å gjøre dette når kjakene er halvveis tint, – da er de lette å dra av.*Husk også å fjerne den hvite strengen, – den kan enkelt dras ut av breiflabbkjakene.
- Vend breiflabbkjakene i olje, og krydre dem med salt og pepper.*Det kan være lurt å begynne på pastaretten nå, slik at den tilberedes mens kjakene grilles.
- Grill breiflabbkjakene på høy varme, – grillen skal være skikkelig varm (minimum 250 grader), og gi dem ca. 3 minutter på hver side. Grillen skal stå åpen, uten lokk.Grill også sitronene med snittflaten ned.
Pasta aglio e olio med ruccola
- Kok opp en kjele med godt saltet vann, og kok pastaen ett minutt kortere enn det står på pakken.
- Varm imens oljen i en stekepanne på middels varme, tilsett hvitløk og halvparten av persillen, og la det surre i oljen mens pastaen koker.*Rør jevnlig og pass på at det ikke blir for varmt, – oljen skal bare så vidt småboble, slik at hvitløken blir lys gyllen og avgir smak til oljen. Hos oss står komfyren på 5 av 9.
- Ta pastaen rett fra kjelen, og vend den godt sammen med oljen i pannen.
- Tilsett parmesan, resten av persillen og pastavann, og la retten småkoke videre i et minutts tid, – vend godt rundt hele tiden.
- Rør til slutt inn ruccolaen, og smak til med salt og pepper.*Tilsett eventuelt også litt chiliflak.
Grillede breiflabbkjaker med hvitløkspasta
- Server pastaen med 2-3 breiflabbkjaker per person. Vend gjerne breiflabbkjakene sammen med pastaen, så de også får litt av den smaksrike hvitløksoljen rundt seg, – og drypp over saft fra grillet sitron før servering.
- Topp eventuelt med finhakket persille og litt parmesan.
Næringsinnhold
Premium
Kære Dianna
Tusind tak for den dejlige opskrift, den har vi haft meget glæde af.
Venlig hilsen
Søren
Hej Søren
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det:)
Kjærlig hilsen Dianna
Dejlig enkel opskrift. Jeg tilsatte lidt artiskokker til pastaen, klippet lidt i mundrette bidder.
Hej Lars
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Og god ide, det lyder virkelig lækkert.
Kjærlig hilsen Dianna
Super god!
Hej Ann-Birgit
Tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Er der mon et godt alternativ til ruccolasalaten? Den er desværre bandlyst herhjemme.
Hej Anders
Det kan du tro der er 🙂
I stedet for rucola ille jeg vælge at bruge frisk spinat 🙂
Du kan også, derudover, tilsættes en håndfuld friske basilikumblade – det gør sig også super med de andre smage 🙂
Dbh Dianna