Denna grekiska pasta är en smakrik och oemotståndlig version av den virala Turkish pasta, men med massor av grekiska smaker och en egen twist. Rätten är fylld med kryddig, knaperstekt nötfärs som till sist vänds med smulad fetaost och färsk persilja för en perfekt balans mellan sälta och friskhet.
Pastan serveras med den knapriga nötfärsen, en kall, krämig vitlöksyoghurt, saftiga färska tomater och hackad persilja – en kombination som ger både mättnad, friskhet och en riktigt fin smak.
Tips för det perfekta resultatet
För att få den bästa smaken finns det några viktiga steg du inte får hoppa över:
✔ Använd nötfärs som inte är för mager – för magert kött kan göra rätten torr.
✔ Stek färsen på hög värme tills den är brynt och nästan knaprig – det är här den intensiva smaken uppstår.
✔ Använd solmogna tomater – antingen i tärningar eller halverade körsbärstomater. De ger en frisk fläkt som balanserar den kryddiga färsen och den krämiga yoghurten.
Resultatet är en pastarätt som smakar alldeles otroligt! Enkel att laga, full av smak och perfekt både till vardags och när du har gäster.
Prova också min version av turkisk pasta – Klicka här.
Grekisk pasta – Greek pasta
Ingredienser
- 500 g nötfärs, inte för mager
- 1 gul lök, hackad
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk malen koriander
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1/4 tsk malen kanel
- 25 g smör
- 80 g fetaost, smulad
- 1 näve persilja, finhackad
- Olja
- Salt och nymalen peppar
Grekisk yoghurt
- 4 dl grekisk yoghurt, gärna 10 %
- 2-3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- Salt och nymalen peppar
Till servering
- 400 g pasta
- Tomater, skurna i tärningar
- Finhackad persilja
Gör så här
- Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och stek färsen på ordentligt hög värme. När den är lätt brynt tillsätter du lök och kryddor och kryddar färsen med salt och nymalen peppar.Det är viktigt att färsen steks på hög värme.
- Låt färsen steka vidare, fortfarande på ordentligt hög värme – tills den är lätt knaprig och väl brynt.Sätt samtidigt på en kastrull med väl saltat vatten och koka pastan al dente.
- Medan färs och pasta tillagas rör du ihop ingredienserna till yoghurtdressingen.Rör ihop yoghurten med vitlöken och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Strax före servering smälter du smöret i pannan med färsen. Sänk värmen och tillsätt fetaost och persilja. Vänd runt ordentligt och ta pannan från plattan.
- Häll av pastan och fördela den i 4 djupa tallrikar.
- Toppa med rikligt med yoghurtdressing, den lätt knapriga nötfärsen, massor av färska tomater och persilja.Ringla eventuellt över lite olivolja och krydda med nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
Vild lækker opskrift Vil lave den til 6 veninder . Vil det være lækkert med en vandmelon salat til og dine lækre arabiske brød . Eller bliver det for meget ?
Hej Lone
Tusind tusind tak 🙂
Jeg ville nok gå med en anden salat end vandmelonsalat – den synes jeg ikke helt går til pastaretten.
Men f.eks. en af disse:
https://gourministeriet.dk/tomatsalat-med-perlecouscous-og-feta/
https://gourministeriet.dk/groen-salat-med-agurk-tomat-og-roedloeg-dild-og-persille/
eller en klassisk græsk salat https://gourministeriet.dk/graesk-salat/ 🙂
Kram Dianna
De første bidder var lækre, men det bliver en kvalmende oplevelse inden man har spist halvdelen af en portion. Mine smagsløg er også forvirrede over at det smager lidt af tacos lidt øv, for det var nemt at lave ☹️
Hej Siv
Ej virkelig? Jeg synes jo absolut ikke hverken det smager af tacos eller er kvalmende. Jeg synes retten har en fin balance af det let sprøde og krydrede kød og fedmen herfra – og så den friske yoghurt, tomater og persille.
Sikken en skam den ikke faldt i din smag 🙂
Dbh Dianna
Hold op, hvor blev det lækkert – måtte bruge en 18% creme fraiche i mangel af bedre – mums det var lækkert! En dejlig sommerlig ret og nem at bikse sammen.
Hej Hanne
Det er jeg virkelig gla for at høre – tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Den var (også) et hit til hele familien – må lige lave lidt tilbehør næste gang for det var revet væk eller optionsanrette som du også lægger op til.
Hej Dorte
Eeeej er det rigtig 🙂 Hvor gør det mig helt igennem glad at høre – tusind tusind tak for din dejlige feedback:)
Kram Dianna
Den var (også) et hit til hele familien – må lige lave lidt tilbehør næste gang for det var revet væk
Waaaau den bedste opskrift. Så lækker. Ungerne har allerede bestilt den til deres fødselsdag i august
Hej hvad er det for pasta du bruger det er ikke suppe horn
Lavede den i går. WOW DEN ER GOD!!
Hejsa
Ej hvor godt at høre, tusind tak 🙂
Kram Dianna