Den här pastarätten är helt oemotståndlig – väldigt enkel att laga, men full av smak som känns som ren comfort food på allra bästa sätt.
Inspirerad av den virala Turkish pasta från Anna Paul, men med min egen twist, har den här rätten blivit en ny favorit hemma hos oss.
Kombinationen av kryddig, knaprigt stekt nötfärs, silkeslen smörsås och iskall, krämig yoghurtdressing gör varje tugga till en ren njutning.
Toppa alltsammans med solmogna tomater – antingen tärnade eller som halverade körsbärstomater. De ger en frisk fläkt som balanserar det kryddiga och det krämiga. Sedan är det bara att slå sig ner vid bordet och njuta – jag lovar att den här versionen av Anna Pauls Turkish pasta blir en succé i ditt kök också.
Den bästa Anna Paul Turkish Pasta – så gör du
För att få fram så mycket smak som möjligt i rätten finns det några viktiga saker att tänka på:
- Använd nötfärs som inte är för mager, så att rätten inte blir torr.
- Stek färsen ordentligt på hög värme tills den är brynt och lätt knaprig – det är då den intensiva smaken uppstår.
- Låt smörsåsen dra åt sig smak medan pastan kokar och färsen steker. Den får gärna bubbla, men inte brännas.
- Använd grekisk eller turkisk yoghurt med 10 % fett, gärna rikligt – den kalla, krämiga yoghurten passar perfekt till den kryddiga färsen och den varma pastan.
- Toppa med solmogna tomater och persilja, som ger rätten en frisk fläkt. Tomaternas kvalitet gör stor skillnad!
Sedan är det bara att servera och njuta – den här rätten smakar fantastiskt och är utan tvekan en rätt att återkomma till.
Anna Paul Turkish Pasta
Ingredienser
Köttfärsen
- 500 g nötfärs – inte för mager
- 1 gul lök, hackad
- 2-3 tsk paprikapulver
- 1 tsk lökpulver
- Olja
- Salt och nymalen svartpeppar
Smörsås
- 80 g smör
- 1 msk paprikapulver
- Chiliflakes (kan uteslutas)
Yoghurtdressing
- 4 dl grekisk yoghurt
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- Salt och nymalen svartpeppar
Övrigt
- 400 g pasta
- Tomater, tärnade
- Finhackad persilja
Gör så här
- Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och bryn färsen på hög värme. När den är lätt brynt tillsätter du lök och kryddor och kryddar färsen med salt och nymalen svartpeppar.
- Låt färsen steka vidare, fortfarande på hög värme – tills den är lätt knaprig och ordentligt brynt.Sätt samtidigt på en kastrull med väl saltat vatten och koka pastan al dente.
- Medan färsen steker gör du smörsåsen och yoghurtdressingen.
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt paprikapulver och chiliflakes efter smak. Låt smörblandningen stå på svag till medelvärme och dra åt sig smak.Se till att det inte bränns vid.
- Rör ihop yoghurten med vitlöken och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Häll av pastan och fördela den i 4 djupa tallrikar.
- Toppa med rikligt med yoghurtdressing, den lätt knapriga nötfärsen, paprikasmöret och gott om färska tomater och persilja.
Näringsinnehåll
Premium
Ser super lækkert ud 🙂 Hælder du smørsaucen over til sidst ?
Hej Janne
Tusind tak – du kan tro den smager godt:)
Ja smørret hældes over til sidst, sammen med yoghurt, kød, friske tomater osv 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker
Så lækker en opskrift! Det bliver helt sikkert en gemmer. Vi tilføjede en lille smule spidskommen i selve kryddersmørret, det var også virkelig lækkert☺️!
Hej Mathilde
Åhhhhh hvor er det skønt at høre altså. Tak for din dejlig besked 🙂
Kram Dianna
Så mega god ret, gud hvor jeg elsker dine retter altid… tak for det;)
Hej Mads
Ej hvor er det sødt skrevet:)
Tusind tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive, det gør mig så glad at høre:)
Ha en fantastisk dag:)
Kram Dianna
Super nem og lækker opskrift. Helt sikkert en vi laver igen.
Hej Regitze
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Nem og børnevenlig komfortfood.
Anretningen gør retten spændende, selv om ingredienserne er helt almindelige
Hej Marjun
Åhhh hvor er du sød at skrive det, tusind tusind tak 🙂
Kram Dianna
Jeg “kogte” de kvarte cherrytomater i paprika-smørret, det var virkelig godt. Bryder mig nemlig ikke om friske tomater 🙂
Hej Anja
God idé – fiffet er hermed givet vider 🙂
Kram Dianna
Virkelig god opskrift og smager godt tusind tak ❤️