Denne greske pastaen er en smakfull og uimotståelig variant av den virale Turkish pasta, men med masse greske smaker og en fin vri. Retten er fylt med krydret, sprøstekt kjøttdeig som til slutt vendes med smuldret feta og frisk persille for en god balanse mellom det salte og det friske.
Pastaen serveres med det sprø kjøttet, en kald og kremet hvitløksyoghurt, saftige friske tomater og hakket persille – en kombinasjon som gir både metthet, friskhet og rikelig med smak.
Tips til et perfekt resultat
For å få best mulig smak er det et par viktige trinn du ikke må hoppe over:
✔ Bruk kjøttdeig som ikke er for mager – for magert kjøtt kan gjøre retten tørr.
✔ Stek kjøttet på høy varme til det er godt brunet og nesten sprøtt – det er her den intense smaken oppstår.
✔ Bruk solmodne tomater – enten i terninger eller halve cherrytomater. De gir et friskt innslag som balanserer det krydrede kjøttet og den kremete yoghurten.
Resultatet er en pastarett som smaker helt fantastisk! Enkel å lage, full av smak og perfekt både til hverdags og når du har gjester.
Prøv også min versjon av tyrkisk pasta – Klikk her.
Gresk pasta – Greek pasta
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig av storfe, ikke for mager
- 1 løk, hakket
- 1 ts paprika
- 1 ts løkpulver
- 1 ts oregano
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts chiliflak
- 1/4 ts malt kanel
- 25 g smør
- 80 g feta, smuldret
- 1 håndfull persille, finhakket
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
Gresk yoghurt
- 4 dl gresk yoghurt, gjerne 10 %
- 2-3 fedd hvitløk, revet eller presset
- Salt og nykvernet pepper
Til servering
- 400 g pasta
- Tomater, skåret i terninger
- Finhakket persille
Slik gjør du
- Varm en skvett olje i en stekepanne, og stek kjøttdeigen på høy varme. Når den er lett brunet, tilsetter du løk og krydder, og krydrer kjøttet med salt og nykvernet pepper.Det er viktig at kjøttet stekes på høy varme.
- La kjøttet steke videre, fortsatt på høy varme – til det er lett sprøtt og godt brunet.Sett samtidig over en kjele med godt saltet vann og kok pastaen al dente.
- Mens kjøtt og pasta tilberedes, rører du sammen ingrediensene til yoghurtdressingen.Rør yoghurten sammen med hvitløk, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Før servering smelter du smøret i pannen sammen med kjøttet. Skru ned varmen og tilsett feta og persille. Vend det godt sammen og ta pannen av platen.
- Hell av vannet fra pastaen og fordel den i 4 dype tallerkener.
- Topp med rikelig yoghurtdressing, det lett sprø kjøttet, masse friske tomater og persille.Ringle eventuelt over litt olivenolje og krydre med nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
Vild lækker opskrift Vil lave den til 6 veninder . Vil det være lækkert med en vandmelon salat til og dine lækre arabiske brød . Eller bliver det for meget ?
Hej Lone
Tusind tusind tak 🙂
Jeg ville nok gå med en anden salat end vandmelonsalat – den synes jeg ikke helt går til pastaretten.
Men f.eks. en af disse:
https://gourministeriet.dk/tomatsalat-med-perlecouscous-og-feta/
https://gourministeriet.dk/groen-salat-med-agurk-tomat-og-roedloeg-dild-og-persille/
eller en klassisk græsk salat https://gourministeriet.dk/graesk-salat/ 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
De første bidder var lækre, men det bliver en kvalmende oplevelse inden man har spist halvdelen af en portion. Mine smagsløg er også forvirrede over at det smager lidt af tacos lidt øv, for det var nemt at lave ☹️
Hej Siv
Ej virkelig? Jeg synes jo absolut ikke hverken det smager af tacos eller er kvalmende. Jeg synes retten har en fin balance af det let sprøde og krydrede kød og fedmen herfra – og så den friske yoghurt, tomater og persille.
Sikken en skam den ikke faldt i din smag 🙂
Dbh Dianna
Hold op, hvor blev det lækkert – måtte bruge en 18% creme fraiche i mangel af bedre – mums det var lækkert! En dejlig sommerlig ret og nem at bikse sammen.
Hej Hanne
Det er jeg virkelig gla for at høre – tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den var (også) et hit til hele familien – må lige lave lidt tilbehør næste gang for det var revet væk eller optionsanrette som du også lægger op til.
Hej Dorte
Eeeej er det rigtig 🙂 Hvor gør det mig helt igennem glad at høre – tusind tusind tak for din dejlige feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den var (også) et hit til hele familien – må lige lave lidt tilbehør næste gang for det var revet væk
Waaaau den bedste opskrift. Så lækker. Ungerne har allerede bestilt den til deres fødselsdag i august
Hej hvad er det for pasta du bruger det er ikke suppe horn
Lavede den i går. WOW DEN ER GOD!!
Hejsa
Ej hvor godt at høre, tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna