Den här pyttipannan (eller biksemad, som vi säger i Danmark) kan man nog kalla den ultimata lyxpyttipannan, – den är fylld med de finaste råvarorna, och smaken är inget mindre än fantastisk.
Rätten är inspirerad av Café Victors lyxiga biksemad, men här har den fått lite extra.
Innan du avfärdar receptet, kom ihåg, – mycket av arbetet kan förberedas.
Tidstjuven i den här pyttipannan är att tillaga köttet sous vide (vilket inte alls är nödvändigt) samt nedkylningen av rödbetsmarmeladen, – annars är alltihop faktiskt enkelt att ta sig an och går ganska snabbt.
Den här pyttipannan är gjord med oxfilé, vaktelägg, rödbetsmarmelad och sist men inte minst en hemlagad bearnaise.
