Moussekake med studenterbrød (en dansk konditorklassiker av romkulemasse, bringebærsyltetøy og sjokolade) – med bringebærmousse, et lag romkulekake og sprø kjeksbunn.
En herlig kombinasjon, og en sikker favoritt hos alle som elsker studenterbrød.
Kaken er “lillesøster” til min studenterbrød-cheesecake – klikk her for oppskriften, og er laget for alle som ikke liker cheesecake, eller rett og slett foretrekker en moussekake.
Den smaker helt fantastisk og er enkel å lage.
En moussekake som passer året rundt, en perfekt kake til studentfesten eller rett og slett til dem som er ville etter studenterbrød.
Skal du lage kake til studentfesten i år, – så prøv oppskriften nedenfor.
Studenterbrød-moussekake
Oppskrift på en fantastisk bringebærmoussekake med et lag studenterbrød og sprø kjeksbunn.Kake til studentfesten eller til dem som elsker studenterbrød.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kjeksbunn
- 100 g digestivekjeks
- 30 g mandler
- 60 g smør
- 1/2 ts vaniljesukker
Romkulemasse
- 500 g kakerester
- 50 g sjokolade 50-60 % – smeltet
- 1 1/2-2 ss romessens
- 1 1/2-2 ss kakaopulver
- 1/2 dl syltetøy Jeg bruker gjerne 1/2 dl av bringebærene som siles fra sirupen
Bringebærsirup til moussen*
- 250 g bringebær, frosne eller friske
- 160 g sukker
- 1/2 vaniljestang, frøene fra
- 2 ss sitronsaft
Bringebærmousse
- 2 1/2 dl kremfløte
- 200 g gresk yoghurt
- 4 plater gelatin
- 1 1/2 dl bringebærsirup*
I tillegg
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakeplast
- Strøssel
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele.
- Kjør kjeks og mandler til et fint mel i en blender eller foodprosessor, og rør det sammen med det smeltede smøret og vaniljesukkeret.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen. Bruker du kakering, setter du den på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og kler innsiden av ringen med kakeplast.
- Hell kjeksmassen i formen, og trykk den godt ut så hele bunnen er dekket. Sett den i kjøleskapet og la den hvile.
Romkulemasse
- Smuldre kakerestene i en bolle. Er det store biter og nøtter i kakerestene, foretrekker jeg å kjøre dem i blenderen først.
- Hell dem i en rørebolle og tilsett smeltet sjokolade, kakaopulver, syltetøy og vanilje. Rør massen med eltekroker til alt er godt blandet.
- Tilsett romessens litt om gangen, og smak til underveis. Er du som meg, glad i romsmaken, tilsetter du bare 2 ss og rører det inn i kakemassen.
- Del massen i klumper og trykk den godt ned over kjeksbunnen, til du har et jevnt lag over hele bunnen. Det er viktig at den er trykket godt sammen for å få et pent snitt på kaken.
- Sett kaken tilbake i kjøleskapet mens du lager bringebærmoussen.
Bringebærsirup til moussen*
- Ha alle ingrediensene i en kjele, inkludert den tomme vaniljestangen, og kok opp.
- La bringebærsirupen koke på middels varme i ca. 10-15 min., til den har tyknet lett.
- Sil massen gjennom en finmasket sil, – du skal ha ca. 1 1/2 dl sirup. Spe eventuelt på med litt vann om nødvendig.
- Hell sirupen tilbake i en liten kasserolle, – den skal brukes til å røre ut gelatinen i (se neste trinn "Bringebærmousse").
Bringebærmousse
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør dem ut i den varme bringebærsirupen (slå av platen), én om gangen. La sirupen avkjøles til den er ca. 30 grader.
- Pisk imens fløten til en myk krem.
- Rør yoghurt og bringebærsirup sammen i en bolle til en jevn masse. Tilsett sirupen litt om gangen, så er det enklere å røre sammen.
- Vend kremen inn i massen i et par omganger, – pass på å ikke slå for mye luft ut av moussen.
- Hell moussen over kjeksbunnen og dunk kaken forsiktig i bordet et par ganger for å få luftboblene opp til overflaten. Sett den i kjøleskapet i min. 3 timer eller til den har stivnet, – gjerne over natten.
- Løsne forsiktig kakeplasten fra studenterbrød-moussekaken, og sett den på et serveringsfat.
- Pynt kaken med blandet strøssel og server.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hejsa – jeg overvejer at lave den som en talkage – fordi jeg elsker cheesecake varianten, men tror du man kan gøre sådan at jeg kan sprøjte moussen ud på kagen i en sprøjtepose eller vil det slet ikke være muligt?
Hej Louise
Jeg tror desværre moussen er for tynd til at sprøjte på kagen, indtil husblassen har sat sig i hvert fald:)
Om du kan vente på den sætter sig og så sprøjte på, det tør jeg dog ikke svare på om det vil fungere:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Jeg har noget Monin hindbærsirup, som jeg gerne vil bruge, i stedet for selv at lave det denne gang. Hvor meget vil du skyde på at jeg skal bruge?
Vh. Pia
Hej Pia
Uhhh den kender jeg ikke, så ved ikke hvor kraftig eller sød den er i smagen.
Jeg vil nok starte med at bruge måske kun halvdelen af flormelissen, så kagen ikke bliver for sød. Og så hellere tilsætte mere når du har tilsat den mængde sirup som kagen skal have:)
Mht. siruppen, – hæld det i et deciliter mål så du har styr på hvor meget du bruger:) Blot så du ved om der skal ekstra husblas i, hvis du bruger mere sirup end beskrevet i opskriften:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave den to dage i forvejen?
Hej Line
Det kan du sagtens gøre 🙂
Jeg vil anbefale dig at lade den stå i kageringen indtil dagen hvor den skal serveres, – så du ikke risikerer at støde kanterne:)
Rigtig god fornøjelse 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Kan kagen laves på forhånd og fryses ned?
Med venlig hilsen
Diana
Hej Diana
Det kan du sagtens gøre ja, – men du kan også lave den et par dage i forvejen og blot lade den står på køl i formen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave moussen blå, så den kan bruges til studenterfest? Hvordan virker blå farve i hindbær mousse?
Hej Nina
Jeg tror desværre den bliver mere lille end blå, – da lyserød og blå vil blive lilla ved blanding.
Så skal du toppe den med en almindelig vaniljeostecreme og farve den blå 🙂
Kjærlig hilsen Dianna