Moussetårta med studenterbrød (dansk bakelse av kakrester, rom och choklad), hallonmousse, ett lager romkulsmassa och knaprig kexbotten.
En härlig kombination och en säker favorit hos alla som älskar studenterbrød.
Tårtan är “lillasyster” till min Cheesecake med studenterbrød – klicka här för receptet, och är gjord för alla som inte tycker om cheesecake eller helt enkelt föredrar en moussetårta.
Den smakar fantastiskt och är enkel att göra.
En perfekt moussetårta året runt, en given studenttårta eller helt enkelt något för alla som är tokiga i studenterbrød.
Ska du göra studenttårta i år, – så prova receptet nedan.
Moussetårta med studenterbrød
Recept på hallonmoussetårta med ett lager studenterbrød (dansk bakelse av kakrester, rom och choklad) och knaprig kexbotten.Studenttårta till studentfesten eller till alla som älskar studenterbrød.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Kexbotten
- 100 g digestivekex
- 30 g mandlar
- 60 g smör
- 1/2 tsk vaniljsocker
Romkulsmassa
- 500 g kakrester
- 50 g choklad 50-60 % – smält
- 1 1/2-2 msk romessens
- 1 1/2-2 msk kakao
- 1/2 dl sylt Jag använder gärna 1/2 dl av hallonen som silas bort från sirapen
Hallonsirap till moussen*
- 250 g hallon, frysta eller färska
- 160 g strösocker
- 1/2 vaniljstång, fröna ur den
- 2 msk citronsaft
Hallonmousse
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 200 g grekisk yoghurt
- 4 blad gelatin
- 1 1/2 dl hallonsirap*
Dessutom
- Tårtring eller springform på ca 18-20 cm
- Tårtplast
- Strössel
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull.
- Mixa kex och mandlar till ett fint mjöl och rör ihop det med det smälta smöret och vaniljsockret.
- Klä botten av en springform med bakplåtspapper och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen. Använder du en tårtring ställer du den på en skärbräda med ett bakplåtspapper under och klär insidan av ringen med tårtplast.
- Häll kexmassan i formen och tryck ut den ordentligt så att hela botten är täckt. Ställ i kylen och låt den vila.
Romkulsmassa
- Smula kakresterna i en skål. Om det är stora bitar och nötter i kakresterna föredrar jag att mixa dem först.
- Häll dem i en bunke och tillsätt smält choklad, kakao, sylt och vanilj. Kör massan med degkrokar tills allt är väl blandat.
- Tillsätt romessensen lite i taget och smaka av efter hand. Är du som jag förtjust i romsmaken tar du helt enkelt 2 msk och rör ner det i kakmassan.
- Dela massan i klumpar och tryck ner den ordentligt över kexbotten tills du har ett jämnt lager över hela botten. Det är viktigt att den är ordentligt sammantryckt för att snittet på tårtan ska bli fint.
- Ställ tillbaka tårtan i kylen medan hallonmoussen görs.
Hallonsirap till moussen*
- Häll alla ingredienserna i en kastrull, inklusive den urskrapade vaniljstången, och koka upp.
- Låt hallonsirapen koka på medelvärme i ca 10-15 min, tills den har tjocknat lätt.
- Sila massan genom en finmaskig sil, – du ska få ca 1 1/2 dl sirap. Späd eventuellt med lite vatten om det behövs.
- Häll tillbaka sirapen i en liten kastrull, – den ska användas till att röra ut gelatinet i (se nästa steg "Hallonmousse").
Hallonmousse
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma hallonsirapen (stäng av plattan), ett i taget. Låt sirapen svalna till ca 30 grader.
- Vispa under tiden grädden till ett mjukt skum.
- Rör ihop yoghurt och hallonsirap i en skål till en jämn massa. Tillsätt sirapen lite i taget, så blir det lättare att röra ihop.
- Vänd ner grädden i massan i ett par omgångar, – se till att inte slå ut för mycket luft ur moussen.
- Häll moussen över botten i formen och knacka tårtan försiktigt mot bordet ett par gånger för att få upp luftbubblorna till ytan. Ställ i kylen i minst 3 timmar eller tills den har stelnat, – gärna över natten.
- Ta försiktigt bort tårtplasten från moussetårtan och ställ den på ett serveringsfat.
- Dekorera tårtan med blandat strössel och servera.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hejsa – jeg overvejer at lave den som en talkage – fordi jeg elsker cheesecake varianten, men tror du man kan gøre sådan at jeg kan sprøjte moussen ud på kagen i en sprøjtepose eller vil det slet ikke være muligt?
Hej Louise
Jeg tror desværre moussen er for tynd til at sprøjte på kagen, indtil husblassen har sat sig i hvert fald:)
Om du kan vente på den sætter sig og så sprøjte på, det tør jeg dog ikke svare på om det vil fungere:)
Kram Dianna
Hej Dianna.
Jeg har noget Monin hindbærsirup, som jeg gerne vil bruge, i stedet for selv at lave det denne gang. Hvor meget vil du skyde på at jeg skal bruge?
Vh. Pia
Hej Pia
Uhhh den kender jeg ikke, så ved ikke hvor kraftig eller sød den er i smagen.
Jeg vil nok starte med at bruge måske kun halvdelen af flormelissen, så kagen ikke bliver for sød. Og så hellere tilsætte mere når du har tilsat den mængde sirup som kagen skal have:)
Mht. siruppen, – hæld det i et deciliter mål så du har styr på hvor meget du bruger:) Blot så du ved om der skal ekstra husblas i, hvis du bruger mere sirup end beskrevet i opskriften:)
Kram Dianna
Kan man lave den to dage i forvejen?
Hej Line
Det kan du sagtens gøre 🙂
Jeg vil anbefale dig at lade den stå i kageringen indtil dagen hvor den skal serveres, – så du ikke risikerer at støde kanterne:)
Rigtig god fornøjelse 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna.
Kan kagen laves på forhånd og fryses ned?
Med venlig hilsen
Diana
Hej Diana
Det kan du sagtens gøre ja, – men du kan også lave den et par dage i forvejen og blot lade den står på køl i formen 🙂
Kram Dianna
Kan man lave moussen blå, så den kan bruges til studenterfest? Hvordan virker blå farve i hindbær mousse?
Hej Nina
Jeg tror desværre den bliver mere lille end blå, – da lyserød og blå vil blive lilla ved blanding.
Så skal du toppe den med en almindelig vaniljeostecreme og farve den blå 🙂
Kram Dianna