Kremet og spicy spaghetti carbonara med nduja.
Min oppskrift på spicy carbonara med nduja lages helt klassisk med egg, parmesan/pecorino og pancetta. Ndujaen gir den et godt sterkt spark, og det passer virkelig godt til den fete, kremete sausen.
Opprinnelig brukes guanciale (svinekjake) i en carbonara, men siden det kan være vanskelig å få tak i, er denne oppskriften laget med pancetta, – så alle kan være med. Men bruk det du foretrekker og kan få tak i.
Topp din spicy spaghetti carbonara med rikelig nykvernet pepper, og et dryss chiliflak før servering.
Spicy carbonara med nduja
Oppskrift på kremet og spicy carbonara med nduja.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 5 hele egg
- 250 g pancetta (eller gjerne guanciale, ca. 200 g)
- 150 g parmesan, finrevet
- 50 g pecorino – finrevet (kan erstattes med parmesan)
- 3-4 ss nduja
- 400 g spaghetti
- 1 1/2-2 dl kokevann fra pastaen
- Nykvernet pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Skjær pancettaen i strimler eller terninger og ha dem i en kald stekepanne.Skru på middels varme, og la pancettaen langsomt bli sprø og gyllen. Det tar gjerne 10-15 min.
- Kok pastaen al dente imens, i rikelig med lettsaltet vann. Pastaen skal tilberedes litt videre i pannen.Pass på å ikke salte pastavannet for mye. Retten tilsettes både parmesan og pancetta, som begge er ganske salte, – så hvis kokevannet også er veldig salt, kan retten rett og slett bli for salt.
- Når pancettaen er sprø, tilsett nduja, – varm det gjennom til det smelter.
- Pisk egg, parmesan og pecorino sammen i en bolle, – tilsett 1 dl pastavann og krydre med rikelig nykvernet pepper.
- Ha pastaen i pannen, – ta den gjerne direkte fra kjelen med en tang, så det følger med litt pastavann. TA VARE PÅ resten av pastavannet.
- Vend pastaen godt rundt med pancetta og nduja i pannen, og tilsett 1/2 dl pastavann.Skru ned til helt svak varme.
- Hell eggeblandingen over pastaen, og vend pastaen i den kremete eggeblandingen. Fortsett å vende pastaen rundt i pannen til sausen langsomt tykner og legger seg rundt pastaen.
- Smak til din spicy carbonara med rikelig nykvernet pepper, og eventuelt salt hvis du synes den trenger det.
- Server gjerne med et dryss chiliflak på toppen.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hvor har du købt din nduja?
Vi har lige fundet det i Meny
Hej Mia
Info er hermed givet videre:)
Så det også selv i Kvickly her i weekenden 🙂
Dbh Dianna