Krämig och spicy spaghetti carbonara med nduja.
Mitt recept på spicy carbonara med nduja görs helt klassiskt med ägg, parmesan/pecorino och pancetta. Ndujan ger den en rejäl hetta som balanserar det feta i rätten riktigt fint.
Ursprungligen används guanciale (rimmad griskind) i en carbonara, men eftersom den kan vara svår att få tag på är det här receptet gjort med pancetta, – så att alla kan vara med. Använd det du föredrar och kan få tag på.
Toppa din spicy spaghetti carbonara med rikligt med nymalen peppar och strö över chiliflakes före servering.
Spicy carbonara med nduja
Recept på krämig och spicy carbonara med nduja.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 5 hela ägg
- 250 g pancetta (eller gärna guanciale, ca 200 g)
- 150 g parmesan, finriven
- 50 g pecorino – finriven (kan ersättas med parmesan)
- 3-4 msk nduja
- 400 g spaghetti
- 1 1/2-2 dl kokvatten från pastan
- Nymalen peppar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Skär pancettan i strimlor eller tärningar och lägg dem i en kall stekpanna.Sätt på plattan på medelvärme och låt pancettan långsamt bli knaprig och gyllene. Räkna med att det tar 10-15 min.
- Koka under tiden pastan al dente i rikligt med lättsaltat vatten. Pastan ska tillagas ytterligare en aning i stekpannan.Var försiktig så att du inte saltar pastavattnet för mycket. Rätten får både parmesan och pancetta, som båda är ganska salta, – så om kokvattnet också är mycket salt kan rätten helt enkelt bli för salt.
- När pancettan är knaprig, tillsätt ndujan, – värm igenom tills den smälter.
- Vispa ihop ägg, parmesan och pecorino i en skål, – tillsätt 1 dl pastavatten och krydda med rikligt med nymalen peppar.
- Lägg pastan i stekpannan, – ta den gärna direkt ur kastrullen med en tång så att lite pastavatten följer med. SPARA resten av pastavattnet.
- Vänd runt pastan ordentligt med pancetta och nduja i stekpannan och tillsätt 1/2 dl pastavatten.Sänk till riktigt svag värme.
- Häll äggblandningen över pastan och vänd runt pastan i den krämiga äggblandningen. Fortsätt att vända runt pastan i stekpannan tills såsen långsamt tjocknar och lägger sig krämigt runt pastan.
- Smaka av din spicy carbonara med rikligt med nymalen peppar och eventuellt lite salt om du tycker att det behövs.
- Servera gärna med chiliflakes strödda över.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hvor har du købt din nduja?
Vi har lige fundet det i Meny
Hej Mia
Info er hermed givet videre:)
Så det også selv i Kvickly her i weekenden 🙂
Dbh Dianna