Enkel og god pytt i panne inspirert av den klassiske Patatas Bravas, med stekt chorizo og speilegg på toppen. En spansk klassiker med en vri.
Sprø stekte poteter er noe de fleste liker, – her er de blandet med krydret chorizo og toppet med salsa brava, aioli og speilegg. Et mettende måltid som er svært enkelt å lage.
En fin hverdagsrett for hele familien, som kan lages på relativt kort tid.
Prøv også oppskriften min på en klassisk Patatas Bravas – klikk her, – den passer perfekt på tapasbordet eller som tilbehør til middagen.
Spansk pytt i panne – Patatas Bravas med chorizo
Oppskrift på spansk pytt i panne à la patatas bravas med chorizo, salsa brava og aioli.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Spansk pytt i panne
- 4 store bakepoteter
- 400 g chorizo
- 4-8 egg – klikk her for perfekte speilegg
- 2 ss eddik
- Olje
- Salt
- 4 vårløk, finsnittet
- Aioli – klikk her for oppskriften
Bravas-saus
- 1 boks hakkede tomater eller polpa
- 1 stor løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3/4 dl vann
- 2 ts søt paprika
- 1/2-1 ts røkt paprika
- 1/2-1 ts sterk paprika
- 1/2 ts chiliflak
- 1/2 ts sukker
- 1 ts sherryeddik – eller rødvinseddik
- 3 ss olivenolje
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Bravas-saus
- Varm oljen i en liten kjele og stek løk og hvitløk på middels varme til løken er blank og myk.
- Tilsett krydderne og la dem bli gjennomvarme i et minutts tid, før du tilsetter de hakkede tomatene, sukker og vann.La sausen småkoke i 5 minutter på ganske høy varme, – rør jevnlig.
- Tilsett sherryeddiken, og smak til med salt og pepper.
- Kjør sausen helt glatt med stavmikser eller i blender, – og juster eventuelt konsistensen om det trengs. Sausen skal ha en kremet konsistens.*Sausen kan lages på forhånd og settes i kjøleskapet. Varm den litt opp før servering, – det gir det beste resultatet.
Spansk pytt i panne
- Skrell potetene og skjær dem i store terninger.
- Legg dem i en bolle med iskaldt vann, tilsett eddik og la dem trekke i minst 30 minutter, – gjerne lenger.
- Hell av vannet, tørk potetene grundig i et kjøkkenhåndkle, og vend dem i et par spiseskjeer olje.
- Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og stek dem i forvarmet ovn til de er sprø og gylne, ca. 40-45 minutter ved 200 grader, over- og undervarme. Snu dem et par ganger underveis.Krydre med salt etter steking.*Du kan også lage dem i airfryer, ca 35 minutter ved 200 grader – eller steke dem i panne i en god skvett olje – akkurat som du foretrekker.
- Skjær chorizoen i terninger, – den krymper en del under steking, så ikke lag bitene for små.
- Varm opp en stekepanne på middels varme, og stek chorizoen til den er sprø og har fått litt farge, – ca 5 minutter. Rør jevnlig, og følg med – det går fort.*Chorizo gir fra seg en del fett under steking, – så jeg foretrekker å steke den for seg.
- Legg chorizobitene til side (hell av fettet), tørk av pannen, – og stek speileggene i pannen.
- Bland de sprø potetene med chorizoen, og fordel det på 4 tallerkener.
- Topp med salsa brava, aioli og speilegg.
- Krydre med salt og pepper, og strø over vårløk.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Jeg fik i Madrid patatas bravas med to pogerede æg dækket med skiver af skinke
Skøn opskrift.
Min datter er veganer, så til hende bytter vi chorizo ud med cherry tomater og skifter æg ud med avokado. Det smager også godt.
Hej Christina
Tusind tak for din besked, – hvor er det dejligt at høre 🙂
Og dejlige alternativer til både chorizo og æg, – tak fordi du deler det med mig 🙂
Rigtig dejligt dag:)
Kjærlig hilsen Dianna