Enkel och god pyttipanna inspirerad av klassiska patatas bravas, med stekt chorizo och stekta ägg på toppen. En spansk klassiker med en twist.
Krispig stekt potatis gillar de flesta, – här blandas den med kryddig chorizo och toppas med salsa brava, aioli och stekt ägg. En rejält mättande måltid som är mycket enkel att laga.
En vardagsrätt för hela familjen som går att göra på relativt kort tid.
Prova också mitt recept på en klassisk Patatas bravas – klicka här, – den passar fint på tapasbordet eller som tillbehör till middagen.
Spansk pyttipanna – Patatas bravas med chorizo
Recept på spansk pyttipanna à la patatas bravas med chorizo, salsa brava och aioli.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Spansk pyttipanna
- 4 stora bakpotatisar
- 400 g chorizo
- 4-8 ägg – klicka här för perfekt stekta ägg
- 2 msk ljus vinäger
- Olja
- Salt
- 4 salladslökar, finstrimlade
- Aioli – klicka här för receptet
Bravassås
- 1 burk krossade tomater eller polpa
- 1 stor gul lök, grovhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 3/4 dl vatten
- 2 tsk sött paprikapulver
- 1/2-1 tsk rökt paprikapulver
- 1/2-1 tsk starkt paprikapulver
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1/2 tsk strösocker
- 1 tsk sherryvinäger – eller rödvinsvinäger
- 3 msk olivolja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Bravassås
- Hetta upp oljan i en liten kastrull och fräs lök och vitlök på medelvärme tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt kryddorna och låt dem fräsa med i ungefär en minut innan du tillsätter krossade tomater, socker och vatten.Låt såsen puttra i 5 minuter på ganska hög värme, – rör om regelbundet.
- Tillsätt sherryvinägern och smaka av med salt och peppar.
- Mixa såsen tills den är helt slät, – och justera konsistensen om det behövs. Såsen ska vara krämig.*Såsen kan göras i förväg och förvaras i kylen. Värm den lite innan den ska serveras, – det ger bäst resultat.
Spansk pyttipanna
- Skala potatisen och skär den i stora tärningar.
- Lägg dem i en skål med iskallt vatten, tillsätt vinägern och låt dem ligga i minst 30 minuter, – gärna längre.
- Häll av vattnet, torka potatisen ordentligt i en kökshandduk och vänd den med ett par matskedar olja.
- Fördela potatisen på en plåt klädd med bakplåtspapper och baka den i förvärmd ugn tills den är krispig och gyllene, ca 40-45 minuter i 200 grader, över- och undervärme. Vänd den ett par gånger under tiden.Salta efter tillagningen.*Du kan också tillaga den i en airfryer, ca 35 minuter i 200 grader – eller steka den i stekpanna i en rejäl skvätt olja – precis som du föredrar.
- Skär chorizon i tärningar, – den krymper en hel del under stekningen, så gör inte bitarna för små.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och stek chorizon tills den är krispig och har fått lite färg, – ca 5 minuter. Rör om regelbundet och håll koll – det går fort.*Chorizo släpper ifrån sig en hel del fett under stekningen, – så jag föredrar att steka den för sig.
- Lägg chorizobitarna åt sidan (häll av fettet), torka ur pannan, – och stek dina ägg i pannan.
- Blanda den krispiga potatisen med chorizon och fördela på 4 tallrikar.
- Toppa med salsa brava, aioli och stekt ägg.
- Krydda med salt och peppar och strö över salladslök.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Jeg fik i Madrid patatas bravas med to pogerede æg dækket med skiver af skinke
Skøn opskrift.
Min datter er veganer, så til hende bytter vi chorizo ud med cherry tomater og skifter æg ud med avokado. Det smager også godt.
Hej Christina
Tusind tak for din besked, – hvor er det dejligt at høre 🙂
Og dejlige alternativer til både chorizo og æg, – tak fordi du deler det med mig 🙂
Rigtig dejligt dag:)
Kram Dianna