Kremet sitronrisotto med rikelig med parmesan og stekt sjøkrepshale på toppen.
Risottoen er enkel å lage og er perfekt gjestemat.
Risottoen fungerer fint som en rett alene, – men den kan også med fordel serveres som forrett i mindre porsjoner, – da rekker denne porsjonen lett til 6-8 personer. Husk bare å kjøpe ekstra sjøkreps.
Sitronrisotto med sjøkreps
Oppskrift på kremet sitronrisotto med stekt sjøkrepshale.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 400 g risottoris
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 sitron, saft og finrevet skall
- 150 g parmesan, revet
- 9 dl buljong, kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4 dl tørr hvitvin
- 4-8 sjøkreps
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- Erteskudd, brønnkarse eller lignende til topping
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Rens sjøkrepsen og ta av skallet, – sørg for å fjerne tarmen og andre urenheter.
- Stikk en trepinne gjennom hver sjøkrepshale på langs, fra den ene enden til den andre, slik at de ikke krøller seg under steking.Legg dem til side til risottoen nesten er ferdig.
- Varm oljen i en gryte, og stek sjalottløk og hvitløk til løken er blank.
- Ha i risen og stek den med i et par minutter.
- Hell over hvitvinen, og la den koke inn til det halve på middels varme.
- Tilsett buljong litt om gangen, og la risottoen stå på svak til middels varme til risen er al dente, ca. 20 min., – rør underveis. Tilsett buljong etter hvert så risen ikke svir seg.Vil du ha risen mykere, lar du bare risottoen stå litt lenger.
- Stek sjøkrepshalene i mellomtiden. Varm litt olje i en stekepanne, og stek sjøkrepshalene med ryggsiden ned på middels varme til de får farge, – ca. et par minutter. Slå av platen, snu dem, og la dem trekke i pannen i 1 minutt til. Ta pinnene ut av sjøkrepshalene, og legg dem til side på en tallerken.
- Når risottoen er kokt slik du vil ha den, vender du parmesan og sitronskall inn i risottoen, – smak til med sitronsaft, salt og rikelig med nykvernet pepper. Juster eventuelt konsistensen med litt mer varm buljong.
- Server risottoen toppet med en stekt sjøkrepshale, friske erteskudd, brønnkarse eller lignende, og gi den gjerne litt ekstra nykvernet pepper.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android