Kremet pasta med italiensk pølse (salsiccia), sjampinjong, squash og mascarpone – soltørkede tomater, parmesan og hvitvin. En herlig kombinasjon med masse smak, ekstra kremet og skikkelig mettende.
Den tar nesten ingen tid å slenge sammen, – men smaken er helt nydelig.
Salsiccia gir masse smak til mange retter, – prøv for eksempel denne pizzaen med salsiccia, sopp og løk, eller denne med potet, mascarpone, burrata og ruccola. Det finnes også denne kremete pastaen med salsiccia, mascarpone og tomat.
Pasta med salsiccia, sopp, squash og mascarpone
Oppskrift på kremet pasta med salsiccia, sopp og mascarpone – soltørkede tomater, parmesan og basilikum.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 500 g pasta
- 300 g salsiccia – ferske pølser
- 70 g soltørkede tomater, avrent vekt
- 200 g sjampinjong, skåret i skiver
- 1 løk, grovhakket
- 1 squash
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 2 dl hvitvin
- 200 g mascarpone
- 50 g parmesan, finrevet
- 1 håndfull friske basilikumblader
- Salt og pepper
- Olje
- Ev. litt pastavann
- Chiliflak og fersk basilikum på toppen
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Del squashen i to på langs, skrap ut kjernene, – og skjær den i skiver.
- Varm litt olje i en stekepanne, og klem innholdet i pølsene ut i pannen i store biter.Pølsene inneholder en del fett, så start med å varme bare én ss olje, – du kan alltid tilsette mer.
- Stek kjøttet på god, høy varme i 5-8 minutter. Gir det fra seg mye fett, foretrekker jeg å helle noe av det av, – men det avgjør du selv.
- Tilsett soppen og stek videre på høy varme til soppen er godt brunet.
- Skru ned til middels varme og tilsett løk, hvitløk, soltørkede tomater og squash, og stek med i et par minutter, krydre med salt og pepper. Jeg sparer gjerne en liten håndfull squash som jeg vender inn i retten de siste 3 minuttene av tilberedningstiden, – da beholder den en fin sprøhet og flott farge. Men det gjør du som du vil.
- Hell over vinen og la den koke litt inn, og tilsett deretter mascarpone, parmesan og basilikumblader.
- La retten småkoke på svak/middels varme, – og kok i mellomtiden pastaen som beskrevet på pakken.
- Hell av vannet fra pastaen og vend den inn i sausen, – juster ev. konsistensen med litt pastavann hvis det trengs, og smak til med salt og pepper.
- Server retten toppet med fersk, hakket basilikum, nykvernet pepper og ev. chiliflak.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
God mad
Hejsa
Tusind tak for din dejlige feedback – det gør mig så glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det er SERIØST en af mine “top 1” favoritpastaopskrifter Den har så meget smag og lækkerier over sig,- og så smager den faktisk ret godt dagen efter, hvis der mod forventning er noget tilbage
I dag vil jeg lave den til nogle måske tømmermændsramte unge mennesker som har været til Hede Rytmer i Silkeborg Så mere end dobbelt op på ingredienserne,- vi bliver 12 til PASTA PERFECTO
Hej Hanne
det var da en vidunderlig besked at modtage, tusind tak for de søde ord 🙂
Håber alle tømmermænd blev plejet, og at der var jubel omkring bordet 🙂
Kjærlig hilsen
Dianna
Jeg rev squashen i stedet for. Lækker mad med god smag. Blev rost
Virkelig lækker pastaret. Tak
Hej Trine
Tusind tak, hvor er det godt at høre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa
Kan man bruge ricotta i stedet for mascarpone?
Hej Mads
Det kan du sagtens ja, men vær opmærksom på at ricotta har en lidt mere grynet konsistens – hvor mascarpone er super cremet:)
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig god
Super lækker opskrift
Jeg brugte philadelphia light istedet for Mascarpone, og bouillon istedet for hvidvin – det fungerede så godt!
Tak for en dejlig opskrift!
Hej Maria
Ej hvor dejligt du skriver det, tusind tak for din besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lækkert! Kan man bruge fløde i stedet for mascarpone?
Hej Stine
Det kan du sagtens gøre ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Meget lækker… vi brugte Brunstokket rørhat fra skoven. Den her ret har virkeligt mange smagsnuancer.
Hej Kristine
Ej hvor er det bare dejligt at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Retten lyder super lækker, og jeg vil meget gerne lave den herhjemme.
Jeg ville bare lige høre dig om hvidvinen kan undlades i retten, eller om vi kan anvende noget andet i stedet?
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre:)
Du kan sagtens undlade vinen, – erstat med bouillon og smag til med en smule citron til sidst hvis retten mangler syre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Wauw.
Mega lækker opskrift…..den bliver lavet igen og igen og igen…….
Kunne ikke se i opskriften, hvor de soltørrede tomater skulle bruges?? Dem undlod jeg at bruge. Smagte fantastisk alligevel
Hej Kenneth
Ej hvor dejligt at høre, – tusind tak for din besked 🙂
Arh den er smuttet, – det er tilføjet opskriften nu, men dejligt det smagte dig alligevel 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna