Her får du min versjon av den klassiske Pasta Arrabiata – en sterk og fyldig spicy tomatsaus som varmer både smaksløker og sjel. Der den tradisjonelle arrabiataen gjerne lages med ganske få ingredienser, har jeg tatt meg den friheten å skru litt opp for smaken.
Jeg har nemlig tilsatt løk og tomatpuré, som vanligvis ikke er med i den originale italienske versjonen – men det gir sausen en herlig dybde og fylde. Dessuten lar jeg den småkoke i 30-40 minutter, så alle smakene får utvikle seg og smelte sammen til en nydelig, konsentrert tomatsaus med bitt fra chili og sødme fra tomatene.
Saus og pasta går opp i en høyere enhet, og det hele får den helt riktige arrabiata-karakteren: en tomatbasert saus som er både enkel og intens – og med akkurat passe styrke til å bli vanedannende.
Vil du prøve den mer klassiske penne arrabiata? Da finner du oppskriften min på original Penne Arrabbiata her.
Så god! Håber I vil lave flere pastaretter som denne:-)
Tusind tak for de søde ord Laura 🙂
Så god! Håber I vil sende flere pastaretter som denne ud på siden:-)
Den smager vildt godt! Håber mange flere vil lave den, for folk har fortjent det 😉
Så lækker opskrift, tak for den:)
Dejlig og nem opskrift. Jeg kan dog lide frisk chili, så dét har jeg i.
Hej Liv
Hvor dejligt at høre, og god ide med den friske chili – det smager også bare så dejligt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna