Här får du min version av den klassiska pasta arrabiata – en stark och fyllig het tomatsås som värmer både smaklökar och själ. Där den traditionella arrabiatan oftast görs med bara ett fåtal ingredienser har jag tagit mig friheten att skruva upp smaken en aning.
Jag har nämligen tillsatt lök och tomatpuré, som normalt inte ingår i det italienska originalet – men det ger såsen ett härligt djup och mer fyllighet. Dessutom låter jag den puttra i 30-40 minuter, så att alla smaker hinner utvecklas och smälta samman till en riktigt god, koncentrerad tomatsås med hetta från chilin och sötma från tomaten.
Sås och pasta smälter samman till en helhet, och allt får den rätta arrabiata-karaktären: en tomatbaserad sås som är både enkel och intensiv – och med den helt rätta styrkan för att man inte ska kunna sluta äta.
Vill du prova den mer klassiska penne arrabiata? Då hittar du mitt recept på original penne arrabbiata här.
Så god! Håber I vil lave flere pastaretter som denne:-)
Tusind tak for de søde ord Laura 🙂
Så god! Håber I vil sende flere pastaretter som denne ud på siden:-)
Den smager vildt godt! Håber mange flere vil lave den, for folk har fortjent det 😉
Så lækker opskrift, tak for den:)
Dejlig og nem opskrift. Jeg kan dog lide frisk chili, så dét har jeg i.
Hej Liv
Hvor dejligt at høre, og god ide med den friske chili – det smager også bare så dejligt 🙂
Kram Dianna